格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第152章 听取哇声一片（第1页）

有了李淑兰的加入，父女俩的研究进度显然加快了一点，对于刷烤鸭的蜜汁和后续切片的酱汁调配显然又更上一层楼。

鸭子四次风干四次刷蜜汁，这是菊丫最喜欢的环节。

这里没有现代刷烧烤的排刷，她就拿了个大号的干净毛笔，在鸭子身上抹蜜汁的时候，她总能觉得自己像是在画画似的。

一想到烤鸭出炉后那喷香的模样，跟艺术品也差不离了。

李淑兰：“现在这蜜汁也刷了好几次了，我跟你爹为了这蜜汁配比，调了不下十次，总归是调出了满意的配比，剩下的烤制就只能交给你了。”

“是啊，我们能帮你的也就这点了，这烤炉子我们连温度都不清楚，只能你自己使力了。

失败了也没关系，这料汁总归是没问题的，大不了总结好经验明天再继续。”

“爹娘，你们对我有点信心好不好？”

菊丫撇了撇嘴，“我当初的烘焙课可没白上，烤多长时间我大概可以算出来。”

菊丫围着那烤炉走了一圈，见二郎哥他们都在忙活，根本没注意这边，这才小声的科普起来。

“这种老式的烤炉，或者叫面包窑也成，当初在做的时候，我就叫龚大叔在顶部给我留了凹槽，刚好可以放两根木棍进去卡着，这样也好方便将烤鸭吊起来。”

夫妻二人现在已经丝毫不意外菊丫的超前想法了，所以也没插话，只是认真的听她继续解释。

“按照我学过的知识，这烤炉内置温度差不多有200°到300°，但是这里材料毕竟有限，当初砌的时候用的是湖泥，不是散热良好的黄泥，所以温度大概就卡两百度左右吧……”

进入专业模式的菊丫，整个人看起来就像个经验丰富的老教师，说的每句话都自带说服力。

夫妻俩听的一脸懵逼、满头问号，但是见闺女来了兴致，也不好直接打断，干脆就迷迷糊糊的继续听。

“以上的200°我确实是计算过了的，按照之前烤糕点的时间就能推算出来，所以我后面烧炉子都是卡好了时间，烧半个时辰就差不多了。”

“这次我们也按照200°的时间来算，我以前在家烤鸭腿时，烤箱差不多也是这个温度，那会儿我烤了大概二十多分钟吧，这次按照鸭子的体积来估，估摸着五十多分钟就成。”

李淑兰：“那咱这回直接烤半个时辰试试？毕竟你说这个炉子温度有偏差。

正好院子里有你烤糕点用的漏刻，看起来也方便。”

“成，就按半个时辰来烤，我先把火烧上。”

在李淑兰的帮助下，烤炉里的火很快就燃烧起来，一时没事做的几人又唠上了嗑。

许福全有些疑惑，“菊丫啊，这整只鸭子可比鸭腿大上不少，三倍的体积差都有了，怎么你时间也没加多少啊。”

“爹啊，这又不是数学，不好这么算的。

我举个简单点的例子，我娘以前做的包子还比发面饼小上好些呢，怎么蒸熟的时间还是差不多呢？”

“哎呀，你这么举例子不成，给你爹弄得更混，他就不太会做面食，听了脑袋更得发懵。”

李淑兰呵呵笑着，果不其然，在丈夫的脸上看到了一丝迷茫。

“菊丫想跟你说的是厚度，或者说是食材内部的密度。”

说着又想起自家丈夫比自己学历还不如，自己好歹上了初中，他可是小学毕业就算完事了。

“咳，用更简单的话讲，就是那鸭子内部不是掏空了吗，所以看着比鸭腿大不少，但内里可没鸭腿那么厚实，所以没有把时间乘以三倍。”

菊丫也点点头，“没错，是这个理，我们要做的是脆皮烤鸭，不是里面填了那么多东西的八宝鸭。”

“若是做八宝鸭，那时间算着更费劲，多半我得试上好几次才不会翻车。”

时间不知不觉已经到了该打烊的时候，二郎和杜风将用过的锅灶一一刷洗干净，当忙活完抬起头时就看到这么一幅场景。

窗外那一家三口穿着精致的细棉布衣，没管地上的灰尘，就那么席地而坐，满眼兴趣地听着菊丫说话，边听还边点头，给足了她发挥的空间。

有那么一瞬间，二郎也想凑上去听听菊丫在说什么，她看上去那么高兴，应该又在分享什么好点子吧？