格格党

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唐琛又出现在海选现场了，这次他提前确认过，南来饭馆就在他现在所在的这组里。

他可不想再吃十几个虾饺，在茫茫虾饺中寻找到底哪个是南来饭馆做的了。

这一场海选，唐琛遇到了另一个专业评委，岑锦文。

岑锦文今年四十多岁，是洛宁星餐饮业的巨头之一，经营着多家高端餐厅，对餐饮市场的变动触觉敏锐，立刻发现沉浸式全息剧集的出现会给餐饮业带来震动，爽快答应了寰星传媒的邀请，作为银河星美食记忆大赛的评委出席。

出于比赛公平性的考虑，岑锦文旗下的产业并不涉及银河星，也和报名参赛的餐厅没有任何直接利益关系。

岑

锦文和唐琛简单寒暄了几句，海选的正式流程就开始了。

一笼笼虾饺冒着热气送到了评委们面前。

乍一看上去，所有的虾饺都赏心悦目，圆润小巧，表皮晶莹剔透，虾肉的颜色透出饺皮，有种雪地红梅的美感。

不过仔细一看，有些就稍显逊色了。

比如这一号选手，包的虾饺也太大了吧，比其他人足足大上一圈，为了裹住这么多的馅料，皮都透不出虾肉的颜色了，只看到白白胖胖一个大饺子。

评委尝过以后，纷纷打分，最终计算出的分数是47分。

评价是扎实有余，鲜爽不足。

第二份虾饺送上。

岑锦文把虾饺送到嘴边，细细品味，眉心微蹙。

把这一口虾饺咽下肚，又喝了口水清口，她才点评道：“我吃到了一丝丝姜味，但并没有在虾饺里找到姜末，我猜这位选手可能用了葱姜水去腥。

这是对馅料常用的处理方法。”

恰好这位选手就在现场，很快得到反馈，确实如此。

岑锦文又说：“葱姜水有去腥的效果，可是品质好的新鲜虾肉只有鲜甜，是不会腥的，虾饺里放了葱姜，过于浓烈的味道反而会喧宾夺主，掩盖虾肉的味道，好在你只放了葱姜水，效果还没有那么灾难。”

果然是行业大拿，点评的头头是道。

唐琛就没那么多可说的了，只是觉得这份虾饺平平无奇，就给个无功无过的55分好了。

分数最平均的是六号选手，得分32分，最高分也没超过50。

唐琛刚用筷子夹起虾饺时，那虾饺就在他的注视下……漏了。

他有点想笑，又忍住了。

他怀疑这个厨师根本不会做水晶虾饺，就是为了参赛赶鸭子上架现学的。

选手水平参差不齐，报名数量破记录，什么样的选手都有，这都是他放低参赛标准的报应，是唐琛应得的，唐琛咬了一口瘪瘪的虾饺，给了一个30分。

怎么还没到南来饭馆。

因为评委看不到参赛选手以及参赛选手出身的餐厅名，唐琛也不知道南来饭馆排在几号。

不过他倒是很确定，至少不在他已经评分过的这六份里。

这六份中，唐琛给出的最高分才78分。

怎么看也不是南来饭馆幕后的那位神秘主厨的水准。

虽然只吃过一次一鱼两吃，唐琛却很笃定南荼的厨艺一定不输大厨，别的不说，闻溥真都吃过不下三道南来饭馆的菜品了，没有一次失望的。

南来饭馆每天上两种菜品，到今天已经轮换了不下十道菜，而且这些菜品完全不是一个体系，说明这位厨师是个全才，掌握的菜谱多得很。

唐琛没吃过南来饭馆的虾饺，却也寄予厚望。

到了第七个选手，评委们脸上都露出些微疲倦饱足的脸色。

谁都不想排在后面，评委吃饱了，当然对菜品更加挑剔。

尤其是前面还有一号这样的参赛选手，技巧不足分量来补，主打一个哪怕不能征服评委的胃，至少也能填饱评委的胃，给后面的人添点儿堵。

但总要有人排在后面，顺序已经由抽签定好了，只能自认倒霉。

下一份虾饺一端上来，唐琛就坐直了。

别的不说，光是赏心悦目这一点就做到了极致。