格格党

手机浏览器扫描二维码访问

90100（第31页）

但这两分失落也很快消失不见。

他明白，徒弟要想在师父这学到真本事，须得有积年的等待。

宋墨玉已经教了他椰子鸡、猪肚鸡、口水鸡等众多鸡肉的做法，他该知足的。

霍德福擦了擦手，又把菜刀也擦干净了：“那我……”

他准备先出去了。

却见宋墨玉抬腿走到空旷处，声音传来：“霍叔，后天的全牛宴还有一样东西必不可少，不比这牛肉酱差。

不过我的力气要想把这东西做好还是有些勉强，要麻烦霍叔了。”

宋墨玉对于自己没有办法做到十全十美的事，从不托大。

霍德福先是一惊，又是一喜：“您说。”

“这个。”

宋墨玉从柜子里拿了两把手臂粗的铁锤出来。

她虽说一直在找机会锻炼身体，身体素质按理说也算增强不少，但是手举着这两把铁锤没一会就累了。

“这个，等下用来捶打牛肉。”

宋墨玉把铁锤往霍德福的方向一送。

霍德福下意识接过，手里顿时一沉，他面色茫然：“捶打牛肉？”

“对。

牛肉酱不难，无非是一些调料搭配的事。

我先教你做手打牛肉丸。”

宋墨玉把另一个盆里整块的牛腿肉取了出来，“做手打牛肉丸就是要用牛腿肉，因为这块肉比较嫩，弹性也好。

这牛肉丸才能做出来弹滑的口感。”

宋墨玉先让霍德福把肉分成两类处理。

一类剔去膜和杂质，一类则连带着牛筋也去掉了。

然后把这些肉都切成小块。

“现在可以锤了。”

宋墨玉道，“带着牛筋的可以做牛筋丸，没带牛筋的可以做牛肉丸。”

“好。”

霍德福迟疑着举起双锤，双手轮流捶打，左右开弓。

他谨记着宋墨玉的话，要把牛肉捶打到变成肉浆。

等到感觉捶得差不多，还要掺加一点生粉、盐捶打，直至成为肉泥，醮在手指头觉得没有什么粘性为止。

霍德福这边捶打着，宋墨玉则走到另一边准备起牛肉酱来。

今天应该可以先做五十坛出来，到时候先送二十坛给远在宿州的陆云宝。

余下的三十坛则要拿到全牛宴上去，一些拿出来供试吃，一些则可以当场售卖。

不至于让吃了想买的客人买不着。

铁匠铺。

陈司悬亲自查看着每一个暖炉，尤其重点看了最大的那个暖炉。

如意坊。

夏俞和范香兰一遍一遍地核对着桌椅板凳还有一些小器具的数量，并嘱咐他们一定要在今天之内拖过去摆到位。

而准备全牛宴，并非宋家好食一家的事。

整个云鹤镇的人但凡不是懒到家的懒汉，或者实在没什么指望的烂醉酒鬼，几乎都出动了。

就连老人家都自发上街，把街上打扫得干干净净。