格格党

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第404章 眼睛看会手没学会（第1页）

苏樱把粉丝厂的漏桶借来，铺上纱布，活性炭洗净装上，让阿发他们把红糖全部捣碎。

泡了一盆石灰水、一桶黄泥水。

锅中掺水熬化红糖，将红糖水中的浮沫捞出，按比例倒入石灰水搅拌。

撤火，倒入浑浊的黄泥水沉淀，黄泥沉底时去掉一部分颜色。

将上层分离出来的糖水舀出，掺入活性炭搅拌，静置一会儿，倒入漏桶中。

从漏桶下面流出来的便是纯净透亮的浓稠糖汁，分数次才把这些红糖全部弄完。

福旺看得目瞪口呆，明明是红色，怎么加炭末就变清亮的？“这就好啦？”

福旺看着清亮的糖汁。

“还要等几日，等它结晶。”

苏樱往糖浆里放置麻线。

“阿姐，为啥要加石灰水？上次并没有啊！”

小桃不解。

“我在改进工艺，石灰水杀菌、去除糖浆里的杂质。

活性炭掺入糖浆，增加吸附力，你看这次的糖浆是不是比上次的更清凉？”

苏樱问。

“嗯嗯！”

小桃点头。

“这叫活性炭？”

福旺听着新鲜。

“嗯，木炭提炼的，它的作用就是脱色，吸附杂质和异味儿！”

苏樱解释。

“阿樱，这不是你制冰糖的秘密？你当着我制作，不怕我偷技术？”

福旺觉得苏樱是不是有些傻？“你能偷走也是本事啊！

只要不拿去教棒子和脚盆鸡，你想怎么弄都行！”

苏樱无所谓。

“棒子？脚盆鸡？”

福旺莫名其妙，什么棒子、脚盆鸡？“两个上不得台面的宵小，小偷、强盗！”

苏樱含混道。

这种古法制取白糖，工艺粗劣、简陋，出糖量低，生产效率低下，糖的质量也差。

现代各国的制糖技术大同小异，区别在于质量、出糖量。

要是有二氧化氯，工艺就能极大提升，用二氧化氯消毒、杀菌、脱色，还能提高出糖量。

再用离心机高速旋转，糖浆里的水份分离，快速结成白糖。

就算福旺学了去，一知半解，搞不懂原理，制出来的白糖品质肯定不行。

现代制糖都是古人千百年技术不断提炼、创新，再利用现代设备才制作出来，并不是一朝一夕改变的。

“黄泥又是怎么回事？”

福旺觉得太神奇。