格格党

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第六十七章 豆腐（第3页）

待到了冬日，我准备在宫内用石炭取暖，减少木炭的使用，少砍些林木。”

陈平被皇帝一连串说出的新玩意儿弄懵了：“陛下陛下，臣有点糊涂，请陛下再慢慢说一遍，臣斗胆。”

胡亥那副洋洋自得的样子又来了：“你先尝尝陶碗里的东西，是用豆油煎炸的豆腐。”

旁边侍立的韩谈连忙把一副箸递给陈平。

陈平夹起一块咬了一口，一股油香，外焦里嫩的口感，与放在油中沾上炸豆腐的盐末与豆腐的配合，立即让他赞不绝口：“陛下，好味啊。”

“那是自然，我这种吃货弄出来的物事，不好吃还好意思炫耀吗？”

胡亥美的，就差鼻孔朝天了。

陈平把一整块炸豆腐都吃了下去，意犹未尽的又吃了一片，这才开始观察其他的东西：“陛下这铁锅，是把釜锯了一半？”

现代铁锅的样子很类似一种没有支脚的古代釜的下半截。

“自然不是，这是少府专门铸造的，我让他们能铸多薄铸多薄，在我看来，还是厚了点儿。”

胡亥有点遗憾的说：“可惜现在铁的产出太少了，以后庖厨内都应采用铁制器具，铜的东西不如铁的东西对人有益。”

陈平又看着厨子正在往油锅里丢的豆腐片：“陛下，如果这个铁锅就是为了用油烹食物，似乎用原来的釜也可以。”

“说对啦，就是为了油烹油炸，自是不需这个锅，这个锅的好处是可以用来炒菜。”

炒菜？陈平又糊涂了，秦时还没有炒菜的做法，好像到宋代才有。

此时切好的豆腐片都炸完了，在胡亥的命令下，皇家大厨又开始不太熟练的炒起菜来。

先把铁锅内的油大部分倒了出去，只留下一点儿，然后把切好的葱姜和小蒜（大蒜是汉代才有西域传入的，所以又称胡蒜）放到锅里，一股煸锅的香气瞬间弥漫了整间厨屋，接着大厨把一小碗切好的猪肉倒入锅内翻炒，然后又加入炸豆腐……虽然不是很熟练，很快倒也就做好了一份肉炒炸豆腐，分装到三个碗内。

韩谈拿过四副箸分别给了皇帝、上卿和……少府，不错，张苍也在屋内。

三人都尝了尝，除了胡亥还略有不满外，陈平和张苍都吃的很舒坦。

且慢，皇帝在尚食府，那尚食令怎么敢不在场？尚食令当然在，那个大厨就是尚食令啊。

“张苍，这个屋子以后经常要做烹油和煎炒之物，要在灶台之上建一个烟道，让油烟能尽快散去。”

一份炸豆腐，一份炒菜，这屋子里油烟浓重了许多。

胡亥又对尚食令说：“总是吃烹煮的食物，我也快吃腻了。

不过也不用着急，你和府中人好好琢磨琢磨这个用豆油的煎炒烹制菜品之法，觉得满意时再给我尝尝，总不能我想吃什么都还要跑到此处来指点尔等。”

“陈平，”

胡亥又说：“我先回殿中，你有什么疑问就问问少府苍，差不多的时候你们俩一起上殿。”

两人连忙向皇帝行礼，胡亥摇摇摆摆的出屋坐上肩辇，走了。

皇帝在，陈平和张苍肯定不敢先跑出屋去，皇帝一走，两人也对这满屋油烟耐受不住，连忙出屋来到院中。

“少府，陛下说的这个豆腐，是如何制出的？”

陈平当起了好奇宝宝。

“哎呀上卿，要是问苍这铁锅这灶是如何制的，苍知。

至于这个豆腐，还是问尚食令吧。”

“铁锅就不用说了，刚刚陛下说这灶是烧石涅的？”

“得，上卿要知道这个，咱还要进屋一回。”

张苍把陈平又带回屋内，把铁锅搬开，陈平就看到了下面一坨一坨的，煤球。

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看完两人赶紧出了屋。