格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第293章 三不沾（第2页）

最后，纠缠再三，兰达菲答应还是尝了尝他的菜，别说，这小子水平还是有一些的，别的不说，起码这火锅做得是真的火锅味，也没啥怪味，最后兰达菲一脸吃了苍蝇的表情，勉强答应让他通过了测试。

而此时，沈墨已经来到了刚才姜夏烹饪的位置，看向了桌上的几样食材。

“没有绿豆粉啊，那这个木薯粉倒是也可以啦。”

沈墨说话间，就已经开始了烹饪。

蛋黄已经打好了，把木薯粉用水化开，倒进蛋黄里，再加上糖，开始搅拌均匀。

“我刚进去看了，没有鲜绿豆粉。”

姜夏在一旁说道，“有干绿豆粉，不过那个得提前浸泡吧，你就做个小零食用不着那么麻烦。”

沈墨点头表示确实，同时手下的动作飞快，已经把蛋液打匀了。

此时见到沈墨这个被直接选到第三轮的远月学园首席，竟然愿意在这里露一手，不少完成了菜品的选手，不管自己通过没通过，都围过来打算参观一下。

“别挡着我啊！

我也要看的！”

后面评委席那边，兰达菲也喊了起来，她这个方向的几个人也赶紧往旁边让了让，给她留出空间。

旁边姜夏刚才化开的猪油还有剩，沈墨把锅热起来之后，用猪油涮了一下锅，把多余的油都倒了出去，接着用一个滤网架在锅上，把刚打好的蛋液滤一下，倒进了锅里。

接着，沈墨把火关小，就开始了不停得搅拌，不少人都觉得这好像就是个普通的炒鸡蛋吧，不过就是个甜口的调味罢了。

不过在沈墨的搅拌下，这一锅蛋液渐渐变得浓稠，仿佛是极其浓稠的南瓜粥一样，却并没有结成块。

这里也就是搅拌了四五百下吧，一旦觉得火有点大了，开始冒烟了都要立刻把锅子端离火源，让锅子降降温，毕竟不是自己熟悉的灶台，沈墨在火候控制上还是要稍微小心一点。

等到蛋液粘稠得有了一些粘性之后，沈墨又舀了一点猪油加入锅中，同时开始用一种似推似砸的动作，顺时针大幅度搅打起了锅里的蛋液。

“这是什么玩法啊？”

幸平创真此时也已经通过了测试，围在沈墨旁边看着这个操作，“目的是什么呢？”

“为了把油完全打进这坨蛋液里啊。”

沈墨说道，“这个东西叫三不沾，之所以能不沾，就是因为油脂均匀而又充分得遍布其中。”

“三不沾？”

幸平创真想了想，“不沾锅算一个吧，还有什么呢？”

“你别说，锅还真不算。”

沈墨笑着解释道，“这个锅的质量确实好，真的没怎么粘，但是要用自家铁锅来做的话，烹饪过程中出现粘锅是很正常的现象，不用太在意的。”

而同样通过了测试的林瑾解释道：“三不沾，是上了菜之后对顾客来说三不沾，后厨是否粘锅客人又看不见，所以指的是不沾盘子、不沾筷子和不沾牙。”