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第356章 胜一色慧（第1页）

收拾好衣服之后，莫罗校长也恢复了状态，看着一色慧眼神中流露出了欣赏之意，说实话，作为一个顶级烹饪学府的校长，他也是吃过见过的，所以不至于因为一道美味的菜品在身边这位对头面前失态。

“一色慧，对吧？”

清了清嗓子，莫罗开口对一色慧说道，“很优秀的一道菜，不知道你有没有兴趣转学法餐啊？”

一色慧摇摇头表示了婉拒：“感谢您的好意，不过我毕竟出生在一色家，所以具体学习什么菜系，并非我自己可以决定的。”

“当着我的面挖墙脚啊？”

总帅不满得哼了一声，“我都说了，我们学园的十杰，可不比你们的圣灵勋章差好吧。”

“我承认一色慧先生的菜品确实非常优秀，但也不至于能力压我校圣灵学员…”

莫罗翻了个白眼，“我只是询问一下，你也不要那么紧张。”

“我说二位。”

老总此时插入了两位校长的对话，“还有一道菜呢，要不我们先吃吧，一会别凉了。”

两位校长都是回过神来，没办法，作为东西方两座顶尖烹饪学府，他们俩每次见面都难免是要拌嘴的，已经养成了习惯。

三人纷纷拿过了外观还很完整的香橙，伸手捏着香橙枝，揭开了橙盖。

顿时，蒸腾的热气裹挟着橙香如薄雾般溢出，蟹粉与橙肉的琥珀色汤汁在橙盏中泛着莹润的光泽。

如果说刚才一色慧的菜品带给人的是一种初春的清新之感，那么现在沈墨的菜品，就仿佛是将深秋的丰腴与清雅浓缩于这一盅之内。

蟹肉的纤维在浓稠汤汁中若隐若现，橙皮蒸制后的褶皱如古籍泛黄的页脚，沈墨知道，这正是南宋文人“以器载道”

的遗风，面前的几人虽然无法理解那种穿越时空的历史回响，也瞬间被这道菜的外观深深吸引。

而站在观众席上的叶山亮此时已经沉醉得闭上了眼睛，在橙盖揭开的瞬间，那种香气就已经扑面而来，这么远的距离对其他人来说，想要去品鉴这种香气有些困难，但对叶山亮来说没有压力。

第一缕香气是橙的酸甜，要知道，柑橘类的水果，哪怕只有果皮，其散发出的特殊香气也有去除异味的特殊作用，这种香橙更是如此，成熟饱满的香橙之前用手一捏，其外皮就能扩散开一层如同水雾般的香氛气味。

紧接着，蟹黄的脂香裹挟着绍兴黄酒的醇厚涌上鼻尖，细嗅时，蒸制后橙皮渗出的微苦与杭白菊的幽香交织，中和了蟹腥，却未夺走半分鲜味，而最后，鼻腔则被玫瑰米醋的果酸唤醒，仿佛是在提醒着闻到这种香气的人，快别闻了，快吃吧。

几位评委和一色慧离得最近，自然也是这种感受最为明显的，纷纷回过神来，拿起勺子，舀起了一勺橙盅的内容物，送入了口中。

蟹黄与蟹膏在舌尖化开的刹那，浓郁的鲜味如钱塘潮涌，脂香饱满却不腻，公蟹膏的黏糯与母蟹黄的颗粒感在橙汁的浸润下，竟生出几分“蟹肉冻”

的胶质感，鲜味被橙酸激发出更立体的层次。

香橙汁果糖的甜与蟹肉的甘在喉间交织，甜得含蓄婉转，而荸荠丁的脆爽穿插其间，顿时完成了对口感的丰富，将味觉从浓烈引向清丽。

收尾时，玫瑰米醋的酸与橙皮白瓤的微苦悄然浮现，苦味不涩，反成鲜味的衬底。

撰写《山家清供》的林洪笔下对“香而鲜”