格格党

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第363章 土灶里燃烧的火焰（第2页）

“刚好，我跟你们讲一下这段时间烹饪的几个重点吧。”

一旁，刚刚调试好灶台的龚军走了过来，“第一，沸进沸出，也就是蔬菜必须要经过沸水焯透；第二，要少加油多放盐，油多不利于消化吸收，易引起腹泻，而天气炎热出汗，需要补充盐分；第三，不能出现生食，所以日料里的刺身之类食物就不要尝试了；第四，从工艺上，多用炖、焖、煮等烹调方式，保证菜品入味可口；第五，决不提供隔餐隔夜剩饭剩菜，当天菜就要当天全部吃完。”

听着沈墨的话，几个人也都没有多说什么，只是默默记在了心中。

处理完土豆之后，又开始处理起了大量的各种罐头，期间，田所惠因为有生火的经验，被叫了过去给搭建的临时土灶生火。

旁边，还有几个寺庙里的僧人正在劈柴，此时见到有人开始准备生火，纷纷抱着柴火走了过来。

“谢谢。”

虽然知道对方大概率听不懂，田所惠还是很礼貌得道了声谢，先把一些方便引火的报纸废纸等东西铺在炉灶底下，转身就拿过柴火，可是此时，她的手却突然一顿。

此时，她手中的那块柴火上，正有着一个木雕的佛头，似乎在讲述着这块木头的来历。

抬起头，田所惠看向了又抱着一捆柴火走了过来的僧人，赶紧伸手指了指木片上的佛像。

僧人似乎明白了田所惠的意思，只是摇了摇头，冲田所惠双手合十行了个礼，转身继续去忙其他事情去了。

有些怔怔得看着僧人离去的背影，她突然感受到自己手中的木柴被抽走了，转头一看，原来是沈墨处理好了手头的工作，过来给她帮忙了。

田所惠还有些怔然的样子，沈墨笑了笑：“救人一命胜造七级浮屠，对他们来说，这也是一种修行，别在意那么多，快干活吧。”

把手里的木片立在引火的纸上，沈墨取过一些比较细的木棍，围着中间的木片搭成圆锥状，搭完一圈之后，松开了手，柴火竟稳稳立住了。

“还行，算是没忘了手艺。”

沈墨对旁边的田所惠说道，“这种塔型架法，通风最好，生火也最旺，燃烧也最充分，说白了，就是从内层开始，从细到粗，把柴火搭成圆锥状，最后点燃下方的引火物即可。”

田所惠学着沈墨的样子，在旁边的灶上也尝试了起来，几次之后才掌握到了诀窍，成功搭好了柴火。

而沈墨真正赞叹的，是这几个现场垒起的灶台，听说就是出自龚军之手，整个灶台通风顺畅，排烟充分，虽然没有鼓风，但是火烧起来之后，只要通过调整遮挡在通风口前的简易盖子，调整入风量的大小，就可以顺畅调整火势的大小。

所以在生火的时候，沈墨是有认真进行观察的，这可算是个绝活了，他也是死死把这个土灶的结构给记在了脑海里。

他一开始还在疑惑，明明是志愿队，应该不至于还得现场取材，用砖头碎石搭配着黄泥垒灶台吧，随队肯定会带更好的东西。

但是在实际上手之后，沈墨觉得，那种能通过拆解携带的便携灶台，没准还真没这个土灶好用，只能说老一辈的大厨们，各个都是身怀绝技的。

等到火升上来之后，沈墨架起了大号的蒸锅，开始了今天的第一道菜品的烹饪。