格格党

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第394章 提拉米苏（第1页）

第二天一早，天还没亮，沈墨就来到了阿尔迪尼餐厅楼上的住宅，把睡眼惺忪的塔克米和伊萨米拉了起来。

“哎呀，你干嘛！”

塔克米还有些起床气，闹着小脾气，甩开了沈墨的手。

“我昨天晚上不是跟你们说了吗，这提拉米苏做这么好吃，我想去学习一下，得找个熟客引荐一下啊，而且语言不通，我也需要个翻译。”

沈墨有些兴奋。

昨天晚上，这提拉米苏是真的征服了沈墨，他之前一直觉得自己不是个特别喜欢吃甜品的人，但这提拉米苏，让沈墨理解了伊萨米跑成那样也要去买回来的理由。

咖啡的焦苦与酒香的微醺在浸泡过程中渗透饼干，赋予提拉米苏深邃的基底味道，马斯卡彭奶酪带来如丝绸般的顺滑口感，天然微酸中和了甜腻，与打发淡奶油混合后形成轻盈的慕斯质地，入口即化。

表层撒上的无糖可可粉是点睛之笔，其微苦与甜腻的奶酪形成反差，同时吸附咖啡酒香，在舌尖释放出类似黑巧克力的回甘。

换句话说，这个甜品的苦味，很好得中和了甜味，这又是一道并不甜的甜品，直接戳中了沈墨的好球区。

“让伊萨米带你去吧，我再睡一会…”

说完，塔克米如同梦游一般重新跑回了卧室。

不过塔克米此时却清醒了过来，毕竟跟着沈墨一起再去一趟，意味着一会还能再吃一份提拉米苏，不亏啊，所以赶紧换好了衣服，带着沈墨前往了那家店。

店门还没开，伊萨米直接带着沈墨绕到了后巷，敲了敲一扇门，门里传来昨天那位卢卡大叔的声音。

“我以前就来学过的，不过我的手艺和卢卡大叔比还是差了一些，所以才喜欢来店里吃。”

等待开门时，伊萨米还跟沈墨解释道。

过了一会，卢卡擦着手打开了门，见到是伊萨米，有些疑惑得和伊萨米交流了几句，随后恍然得笑着拍了拍沈墨的肩膀，让两人进入了后厨。

不一会，沈墨就换上了一身印有这家店logo的面点厨师服，卢卡上下打量了一下，随后满意得点了点头。

起其实等到正式开始烹饪之后，以沈墨现在的水平，基本上就不需要太多的翻译了，很多操作一打眼就能明白，所以一定程度上基本上可以做到美作昴那样和要模仿的人同步进行烹饪了。

将蛋白倒入无水无油盆中，加柠檬汁，分3次加入砂糖，先低速打至鱼眼泡，转高速打发至硬性发泡，也就是拿出打蛋器时呈现出一个直立的尖角。

随后，将蛋黄同样加砂糖，高速打发至颜色发白、浓稠如缎带状，随后将打发的蛋白和蛋黄混合，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀拌至无干粉。

完成上述操作，卢卡扭过头看向沈墨，本来想要问问他有没有什么问题，结果就看到沈墨用同样熟练的手法搅拌着面糊。

有些惊讶得端起沈墨面前的不锈钢盆仔细观察了一下，卢卡惊讶得冲沈墨竖起了大拇指，随后看向了伊萨米，两个人又是一阵交流。