格格党

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第104章 海鲜大餐（第6页）

比如，鱼的眼睛要明亮、鳞片要光滑，这些都是判断鱼是否新鲜的重要标准。”

“对了，”

李大爷点头赞同，“还有鱼的肉质要有弹性，这样的鱼才好吃。”

赵文峰笑了笑：“说得对。

处理完鱼后，我们还会根据不同的用途来进行不同的处理。

如果是做饭的话，可能会先进行腌制或者入味；如果是卖的话，则需要按照市场的要求进行分割了。”

李大爷的赞许让赵文峰脸上泛起了些许红晕，他谦虚地挠了挠头：“大爷，您过奖了。

今天的确有些运气成分在里面。”

“运气什么的，得靠本事才行。”

李大爷笑道，“不过你们今天的收获确实不少。”

孙兰英一边清理着鱼篓，一边对赵文峰说：“小峰，今天真是辛苦你了。

那水草缠绕得很厉害，光靠我一个人真是不行。”

赵文峰摇了摇头，表示不必在意：“嫂子，没什么辛苦的。

水草确实有点棘手，但我早就习惯了。

等会儿我们把鱼处理好，就能有一顿美味的晚餐了。”

“对了，鱼的处理还得注意。”

李大爷说，“你们先把鱼收拾好，然后我给你们讲讲怎么更好地保存。”

赵文峰和孙兰英点了点头，两人开始忙碌起来。

赵文峰将捕捞上来的鱼一一从鱼篓里拿出来，放在准备好的木板上。

孙兰英则找出了一把锋利的刀，准备开始处理。

“首先要把鱼鳞去掉。”

孙兰英边说边用刀背轻轻拍打鱼身上的鱼鳞，使其逐渐松动，然后用刀刮去。

赵文峰则在一旁整理好清理鱼鳞的区域，保持工作台面的整洁。

“鱼鳞去掉之后，还要把鱼腹部的内脏清理干净。”

孙兰英接着说，“这个步骤也很重要，不然鱼肉会有腥味。”

赵文峰点了点头，接过孙兰英递来的鱼，认真地在鱼腹部的地方小心切开。

鱼肚子里满是黏液和内脏，赵文峰小心翼翼地将它们取出，放入准备好的盆中。

他对孙兰英说：“嫂子，这样的操作你觉得还需要改进吗？”

“还好，你做得很细致。”

孙兰英满意地笑了笑，“不过如果有一些腥味比较重的鱼，最好再用盐水泡一下，可以有效去腥。”

“好主意。”

赵文峰点头表示同意，“我这就去准备盐水。”

李大爷看到他们处理鱼的过程，赞许地说道：“处理鱼这种事，虽然看起来简单，但要做到精细是很不容易的。

你们做得很好。”

：（）赶海：重生98，我在渔村钓鱼养