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黄泥淋制糖法（第1页）

湖面泛着粼粼波光，小船轻轻摇晃。

呆六娘趴在船边，小手拨弄着清凉的湖水，溅起一串晶莹的水珠，时不时发出咯咯的笑声。

江心月坐在船尾，看着两岸垂柳依依，心情也跟着舒畅起来。

“六娘，当心别掉下去。”

她伸手拉住呆六年的后衣领。

“三娘你看！”

呆六娘突然指着岸边，“那里冒烟呢！”

浔阳秋顺着她的目光望去：“确实是个糖寮。

看烟囱冒着烟，应该正在熬糖。”

都文曜让船夫靠岸：“既然遇上了，不如去看看？六娘不是最爱吃糖吗？”

呆六娘立刻来了精神，小辫子一甩一甩的：“好呀好呀！”

船刚靠岸，就闻到一股甜腻的焦糖味。

众人沿着田埂走去，看到一座用竹篱笆围起来的院落，门口挂着“林氏糖坊”

的木牌。

糖坊门口堆着成捆的甘蔗，几个短打汉子正忙着将甘蔗送入石碾。

甜腻的香气弥漫在空气中，呆六娘抽着小鼻子，像只寻蜜的小熊。

“几位客人是来买糖的？”

一个系着粗布围裙的妇人迎上来，约莫三十出头，眉眼间透着干练，“我是这糖坊的坊主林霜娘。”

江心月注意到她手上布满细小的烫痕，指节粗大，显然是常年劳作的痕迹：“林坊主，我们路过此地，想看看制糖的过程，不知可否行个方便？”

林霜娘爽快地一挥手：“这有什么，随我来吧。

小丫头，给你块糖吃。”

说着从腰间小布袋掏出块琥珀色的糖块递给呆六娘。

呆六娘接过糖，眼睛弯成月牙：“谢谢婶婶！”

糖坊里热气扑面，七八口大锅依次排开，冒着泡泡，工人们汗流浃背地搅拌着糖浆。

林霜娘带着他们一一参观：“这是榨汁区，甘蔗要先压成汁。”

呆六娘好奇地摸着一根甘蔗：“这个可以直接吃吗？”

林霜娘笑着掰下一小段递给她：“尝尝，很甜的。”

“这是头道浆，最甜；这是二道浆，色深些...”

江心月在一口大锅前停住脚步，锅里糖浆颜色发暗，泡沫也不够均匀：“林坊主，这锅火候是不是过了？”

林霜娘惊讶地看她一眼：“姑娘懂制糖？确实，这灶火不好控制，稍不留神就...”

“可以用黄泥水淋糖。”

江心月脱口而出，随即意识到失言，连忙补充，“我是说，我家乡有种法子...”

林霜娘眼睛一亮：“黄泥水？姑娘细说说！”

都文曜和浔阳秋交换了个眼神。

都文曜轻摇折扇：“江小姐祖上做过糖商？”

江心月含糊地应了一声，指着旁边的糖浆桶：“就是将黄泥调成浆水，从糖浆顶部淋下，泥水会带走杂质，糖色更白净，出糖率也能提高三成。”