格格党

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第 123 章（第1页）

路时余在大锅内倒入大量油，油热后下入处理好的畸变生物。

用锅铲轻轻搅动锅内的畸变生物防止炸糊，等到畸变生物的外壳变成更深的绿色后捞出。

大葱斜切成段，生姜切片，大蒜用菜刀刀身拍扁后再切成末。

将刚才用来炸畸变生物的油再次倒入锅中加热，油热后放入切好的佐料炒香，再放入一把麻椒。

路时余从袋子里拿出陈云良刚才去买的材料，在锅内放入豆瓣酱、牛油火锅底料、生抽、糖和鸡精，路时余担心味道不够还多放了两大勺辣椒进去翻炒。

等到底料差不多炒好了，路时余便把炸好的畸变生物一股脑倒进去，因为数量太多铁锅差点装不下。

路时余费力地用锅铲翻动铁锅内数量巨多的畸变生物，只可惜锅铲在这一大锅面前都显得弱小无助，翻拌变得异常艰难，路时余开始考虑要不要先盛出一部分，分成两锅炒。

唐择玉从后方接过锅铲，打断了还在思考的路时余。

“接下来就交给我吧，你去做别的菜。”

“行。”

路时余想也没想，给唐择玉递了个围裙便去另一边另起炉灶。

路时余从水里捞出以及完全化冻的肉，观察了下发现里面的肉很多都带着骨头，只有小部分是一大片的肉排，而且体积也比较大，适合小火慢炖入味的做法。

路时余将肉排单独拿出来，剩下的带骨头的肉块冷水下锅，放入料酒、生姜、葱后煮开，水开后撇去浮沫，再煮三分钟捞出，将焯水好的肉块放入高压锅中，再放入切好的姜片、八角以及干辣椒，最后是用于调味的盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、豆腐乳，打开一罐啤酒倒入高压锅，剩下的几瓶啤酒放入冰块中冰镇。

将肉块和各种调料混合均匀后扣上高压锅锅盖，放在燃气灶上开火慢炖，等高压锅上气后转中火继续炖十五分钟。

路时余一遍等着高压锅上气，一遍开始准备处理提前拿出来的肉排。

路时余先是用餐巾纸覆盖在肉排表面轻轻按压吸走多余水分和血水，在肉排的两面撒上盐、黑胡椒和食用油，腌制十分钟。

接着拿出一口平底铁锅，放在炉子上加热，当水珠撒在上面会立即气化就说明温度足够了，这时就能将腌好的肉排放在平底锅内。

因为肉排的油脂丰富，所以不需要额外放油，可以直接干煎，等到一面被煎出焦黄的外壳再翻面，继续煎另一面，等到两面都煎出焦褐色后放入黄油、迷迭香和拍过的大蒜，燃气灶转到小火慢煎，将已经融化的黄油用锅铲舀起淋在肉排上。

肉排出过后用锡纸包裹，刚在一旁让肉排自己醒一会。

另一边的唐择玉在翻炒一会畸变生物后，按照路时余的嘱咐倒入几罐啤酒，刚刚好淹没畸变生物即可，接着放入两勺香料，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮。

焖煮过程中，香味伴随着挥发的酒精飘出，香得人条件反射流口水。

许曼文咽下口水，惊奇地说：“畸变生物做菜这么香吗？”

张贺知也是头一回吃，不确定地说：“可能这就是，长得越怪味道越赞？”

待到所有菜都熟透后，燕红三人已经自觉摆好了碗筷，等着路时余装盘上菜，看得一直没干什么活的许曼文张贺知有些心虚。

许曼文看向张张贺知说：“原本还说是请别人吃饭呢，结果是人家做饭。”

张贺知哎呀一声，说：“算了吧，要是我们做可就没这么香了。”

许曼文想了想，觉得张贺知说得也在理，他们两人虽然都会做饭，但味道也只能算一般。

幸好张贺知准备充足，等路时余和唐择玉装盘好后，足足占了四个陶瓷汤碗——虽然名字叫碗，但实际上就是盆，菜品占满桌子。

肉排数量刚好一人一块，装在简约的白色陶瓷浅盘里，装饰上一根迷迭香，看上去倒真像西餐厅里的昂贵牛排。

张贺知将冰块里的啤酒罐捞出，问：“在场的没有未成年吧？”

燕红察觉到投来的视线，反驳道：“看我干嘛，我早成年了！”

“都能喝酒就行，”

张贺知给每人分下去一罐啤酒，说：“正好大家能喝点。”

燕红接过啤酒后放在一旁，着急去吃餐盘里的肉排。

燕红小心地剥开外层的锡纸，结果还是被烫到，不死心用刀叉尝试，结果就是肉排在盘子里打转，最后是路时余看不下去上手帮她把锡纸剥开，还将锡纸里残留的汤汁淋在肉排上，不忘了在肉排上撒点胡椒粉。

闻着扑鼻而来的香味，燕红终于按捺不住，拿起餐刀切下一块就塞进嘴里。

当肉排表面的那层完美脆壳被咬破后，舌尖感受到的不是焦苦，而是一种复杂且略带烟熏感的咸鲜风味，好似坚果一样的烘烤香气萦绕在舌尖。

咬开脆壳后内部的灼热汤汁瞬间喷涌而出，鲜美浓郁的肉质是肉排的精华所在，强烈的鲜味以及肉味的底蕴满足了最纯粹的原始快乐。