格格党

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第27章 失败的烹饪（第2页）

秦琅擦净手，重新站定。

蛋宝和辣辣早已吃得满脸油光，蜷缩在角落打盹，唯有他仍挺直脊背，像一座不肯倒塌的灯塔。

新来的食客是个女人，穿一件洗得发白的蓝布衫，袖口磨出了毛边。

她手里攥着一张泛黄的纸，指节因用力而泛白。

她没看秦琅，而是盯着墙上挂着的一幅画??那是秦琅随手贴上去的老城区地图，上面用红笔圈出了几家早已关门的小吃店。

“我想吃……糖芋苗。”

她终于开口，声音很轻，却像锤子砸进水泥地。

秦琅怔了一下。

糖芋苗？这种几乎被人遗忘的江南街头甜品？小时候每逢秋末冬初，街头巷尾总会传来“糖芋苗嘞??热乎的糖芋苗”

的吆喝声。

紫红色的芋头块浸泡在浓稠的红糖浆里，撒上桂花，冷天里捧一碗，暖意能从胃一直升到鼻尖。

但现在，谁还会点这个？

除非……她是特意来的。

“您要的糖芋苗，有什么特别要求吗？”

秦琅问。

女人摇头：“只要……和我小时候吃的那一碗一样就行。”

这句话像一把钥匙，打开了某个尘封已久的盒子。

秦琅忽然记起来了。

这张脸，虽然苍老了许多，但那眉眼间的轮廓……他曾在一个雨夜见过。

那时他还不到二十岁，刚接手父亲留下的小吃铺，生意惨淡，整日愁眉不展。

有一天傍晚，这位妇人走进店里，点了一碗糖芋苗。

她吃完后没走，坐在那儿哭了很久。

后来她告诉他，那天是她女儿的忌日。

那孩子最爱吃的就是这家店十年前卖的糖芋苗，可惜店铺搬走，配方失传，她找了整整八年，才凭着模糊记忆找回来。

而当年的配方……正是秦琅的父亲亲手调制的。

“原来如此。”

秦琅低声说，“您稍等。”

他转身走进厨房，打开橱柜最底层的一个铁盒，取出一小包密封的干桂花。

这是去年秋天他自己采摘晾晒的，未曾使用过一次。

又翻出窖藏三年的荔浦芋头，表皮粗糙如树皮，内里却洁白如雪。

处理芋头极费功夫。

必须去皮切块后立即泡入清水中防止氧化，再以文火慢煮四十五分钟，直至筷子能轻松插入却不散架。

糖浆则要用土红糖加姜片熬至“挂旗”

状态??即用勺子舀起倒下时能拉出薄而不断的丝线。

最关键的一步，是在最后关火前撒入那撮干桂花。

不多不少，恰好九朵。