格格党

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“轧好了。”

夏霞将一盘盘去皮轧碎碎的五仁粒放到长案上。

良馨收起报纸，去洗了手，拿起铜丝细箩，将涨发的莲子倒进去搓擦成茸，“这部分还是用手工做，绞肉机容易破坏莲子颜色，变得发黑。”

平时四人听良馨讲话，就很认真，今天知道要出师后，恨不得把两只耳朵竖起来听。

“开锅，小火。”

王大丫去将大灶烧热，转入小火。

良馨往锅里倒油放白糖，白糖慢慢熔化，“炒糖保持白色，不

能变黄，不要用铁铲，要用木铲和竹铲。”

说完就倒入莲茸，良馨拿着木铲翻炒，将莲茸炒得变硬后，再倒入剩余的油继续翻炒，“不粘手，不粘锅，就可以离火出锅了。”

“原来莲茸馅心就是这样做成的。”

钟雪莲看着锅里色泽淡青黄色的馅料，感觉自己又升级了，“这就是大名鼎鼎的莲蓉月饼？”

“还没包，顶多算半成品。”

良馨指点夏霞拿出之前就贮存好的糖浆和面。

端起轧好的五仁碎粒倒进搪瓷盆，再倒入细细切碎的瓜条、青梅、桔饼搅拌均匀，“白糖、桂花酱，玫瑰酱也行，今天放桂花酱，能增加馅的粘合性，再放烈性白酒，熟花生油，熟面粉。”

看着香气扑鼻的五仁馅心，李茅咽了咽口水，“我还以为自己已经修炼出来了，没想到还能有东西把我口水馋出来。”

王大丫：“为什么，要放，白酒？”

王大丫以前只听，从来不会问，良馨看她难得发问，笑着道：“增加香味，也可以用各种药酒丰富馅心。”

四人和各种点心的面胚技术已经炉火纯青，关键是制作馅心，良馨调馅的时候，指出几句重点，四人就已经将六种月饼的面团和好了。

良馨将莲茸馅分成80份，用手将饼皮压成扁圆薄片，放入莲茸馅包成圆形，再放入木制饼印内，用手压实后，将木印敲击案板几下，小心将饼倾出，一枚月饼生胚就落在了良馨手心。

看着边角分明，花纹清晰的圆形月饼生胚，四人情不自禁“哇”

了一声。

“一起做吧。”

良馨将月饼放入烘盘内，“这批做好了，按照老规矩送一批给后勤、服务社和菜站，剩下的都算中秋节福利，我们自己分了吃。”

四人又情不自禁“哇”

了一声。

随着一批批月饼出炉，盛夏接近尾声，燥热的风里多里一丝凉爽。

陆冲锋将厨房的小桌子端到院子里。

一瓶桂花酒、六只清蒸大闸蟹、一盘荷塘小炒、一盘荷叶糯米鸡、两碗酒酿小圆子，一盘六种口味的月饼，两颗石榴，一颗柚子。

小橘跳到椅子上，嗅着桌子上的香味。

小白被栓过一次，被良馨放开后，只摇着尾巴绕着良馨转，轻易不敢再搞破坏。

良馨拿来两个酒盅，倒进桂花酒。

陆冲锋手上拿着白瓷调羹从厨房里走出来落座。

隔壁传来李茅对大强二强骂骂咧咧的声音。

良馨举杯敬向陆冲锋。

陆冲锋端起的酒杯，刻意低于良馨的酒杯，“第一个团圆节。”

“叮！”

白瓷酒杯碰撞在一起。

良馨抿了一口酒，夹起一片藕嚼得清脆，“想不想家？”

“应该我问你想不想家。”

陆冲锋拿起螃蟹剥了壳，先将一条蟹腿放进良馨面前的姜醋小碟子里，“我当兵都当习惯了，你第一次离开家，你想不想？”