格格党

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第311章 支棱起来（第2页）

刘长顺把挑好的几只活蹦乱跳的小公鸡捆好脚拎出来，放到柴米脚边，擦擦手就开始比划：“简单！

鸡剁成块，或者整鸡腿鸡翅也行，先拿葱姜蒜、盐、酱油啥的腌它个把小时，入味！

然后最关键的是那面糊……”

他掰着手指头数：“面粉！

得有面粉，最好掺点淀粉……玉米淀粉就成！

加点水，调成能挂住筷子的糊糊。

讲究点的，磕个鸡蛋进去，炸出来更酥更黄亮！

油温得高，筷子插进去冒小泡就差不多，把腌好的鸡块裹上面糊，下锅炸！

炸到金黄，捞出来沥油……齐活！”

柴米听得认真，默默记下关键点：腌味、面糊（面粉+淀粉+水鸡蛋）、油温（冒小泡）、炸至金黄。

“听起来是不难，”

柴米点点头，“就是这火候和味道，得自己把握了。

这几只鸡多少钱？”

其实，柴米也知道一些，只是不知道的这么细。

不过这个这么细说起来简单，做起来，柴米自己都不知道咋整。

不过摆摊多个事做，也是好的。

刘长顺摆摆手：“嗨，几只鸡能值几个钱！

你先拿去试，试成了以后多照顾我生意就行！

上次……上次那三只鸡，就当送秋水妹子尝鲜了！”

他显然还记得宋秋水那茬，提起来还有点不好意思。

柴米当然不能白拿，坚持按市场价付了钱。

刘长顺推辞不过，只好收了，还额外送了她一小包自家炸东西常用的玉米淀粉：“拿着拿着，回去试试！

炸坏了也别灰心，多炸几次就有感觉了！”

柴米谢过刘长顺，随后让刘长顺把鸡给拔毛，收拾好了，拿着白条鸡就往回赶。

路上她心里盘算着：面糊比例、腌料配比、油温控制……这些都得慢慢试。

苏婉说得对，确实费油，但只要能试出个受欢迎的味道，这点投入不算啥。

回到摊位，宋秋水正百无聊赖地跟最后几个学生斗嘴收钱。

一见柴米提溜着鸡回来了，立刻来了精神：“哎妈呀！

真把鸡弄回来了？今晚就开炸？我可得好好尝尝！

我这辈子还没正经吃过几回炸鸡呢！”

柴米把鸡塞到摊位底下藏好，瞪了她一眼：“吃吃吃，就知道吃！

这是做生意的本钱！

等会儿收摊回去就弄，你负责烧火。

要是炸糊了，你第一个吃！”

宋秋水拍着胸脯，一副天不怕地不怕的样子：“包在我身上！

不就是烧火嘛！

只要最后能吃上，糊了我也不嫌弃！”

反正，总比我妈做的好吃。