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再说,反正是肉,难吃能难吃到哪里?
生意还好,两个人收了摊便回家了。
骑着倒骑驴回到村里,才到中午。
家里,苏婉听说真要试炸鸡,一边担心费油,一边又忍不住好奇。
她把老三交给柴有庆抱着,自己则跟柴秀一起围在灶台边看热闹。
按照刘长顺说的法子,柴米选了最肥美的两只鸡,让苏婉帮忙剁成大小适中的块。
她挽起袖子,拿出葱姜蒜,加上盐、酱油,还撒了点从刘长顺那儿买来的五香粉和鸡精味精胡椒粉,把鸡块腌上。
接下来就是关键的面糊。
柴米舀了面粉,又加了刘长顺给的那包玉米淀粉,琢磨着比例。
水加多了太稀挂不住,加少了又太稠。
磕了个鸡蛋进去,筷子搅得飞快,力求调出刘长顺形容的“能挂住筷子”
的糊糊。
油锅烧热,柴米学着刘长顺的样子,把筷子尖插进去,看着细密的小泡“滋啦”
冒起,觉得油温差不多了。
“火!
火小点!”
柴米指挥着灶坑前的宋秋水。
宋秋水正鼓着腮帮子吹火,闻言赶紧抽出两根柴火,火苗顿时矮了一截。
柴米夹起一块腌好的鸡块,裹上厚厚的面糊,小心地顺着锅边滑入油锅。
“滋啦——!”
一阵剧烈的油花爆开,伴随着浓郁的肉香瞬间弥漫了整个厨房。
金黄的面糊在热油中迅速定型、膨胀、翻滚,颜色逐渐加深。
柴米紧张地盯着,生怕炸糊了。
第一块鸡块出锅时,颜色金黄诱人,滋滋作响。
宋秋水第一个忍不住,不顾烫手就捏了起来,吹了两口就“嗷呜”
咬了一口。
“咋样?”
柴米、苏婉、柴秀都紧张地看着她。
宋秋水的表情先是凝固,随即眉毛眼睛皱成了一团,艰难地咀嚼了几下,含糊不清地说:“……嗯……熟了……外面……嘎嘣脆……就是……”
她猛地灌了一大口水,“齁咸!
柴米你是不是把卖咸盐的打死了?还有里面……里面好像没太入味,肉有点……柴……”
反正就是没熟,加上肉好像有点干吧,之后盐还放多,火候有的多有的少。
有的地方炸糊了,有的地方还特么没熟。
总之,宋秋水觉得那真是一言难尽。
吃了两口,吐了出来,直接把鸡块给扔了。
柴秀一阵可惜:“哎呀,你咋和我姐一样不会过日子呢?这你不吃,留着喂我们家脑袋多好。”
柴秀说着,把宋秋水扔到捡了回来,随后出去找自己的那两条狗了。
柴秀在家里本就地位有点低,说啥啥不算,也没人听她的。
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