格格党

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第20章 吃北京烤鸭（第8页）

这个鸭胸皮刚开始吃觉得油润，可吃多了就会觉得腻。

就像日本和牛、法国鹅肝，第一口觉得很好吃，吃两口就没什么胃口了。

带一点肉的鸭皮，如果蘸酱卷饼吃，甜面酱的味道会太浓；但如果不蘸酱，单吃烤鸭肉的话，又觉得淡而无味。”

乔君贤的这番话，让岳宝华陷入了沉默。

刚才岳宁说烤鸭特点的时候，他一直顺着岳宁的思路。

可港城的人大多是从外乡来的，且以广府人为主，口味偏向南方，北方的口味到了南方，真的能被接受吗？

看出爷爷的犹豫，岳宁微微一笑。

她上辈子推出的那款玻璃脆皮烧鸭，在各大平台上引发了不少争议。

北京烤鸭派、南京烤鸭派和广东烧鸭派的那些美食博主，都骂她做出来的是个四不像。

他们骂得越凶，却不知道她为了做出这款鸭子，从广东吃到南京，又从南京到巢湖，再从巢湖到北京，一路品尝。

在口味上经过无数次的调配，才做出了这款普适性强，又保留了传统风味的烧鸭。

好不好，销量说了算。

他们吵得越厉害，反而给她带来了更多的流量。

电梯门开了，三人走出电梯。

岳宁对爷爷说：“爷爷，原本北京的烤鸭和南京的一样，采用的是焖炉烤制。

全聚德开创了挂炉烤法，是因为北京鸭比南京的麻鸭和水鸭更肥，用挂炉烤的话，水分和油脂会流失一部分，使得表皮口感酥脆。

我的想法是把这种酥脆的表皮特点引入到烧鸭中，采用北京的烤法，结合广东的腌制方法，这样既不丢掉我们的传统风味，又能有所创新。”

岳宁拿起钥匙对照了一下房号，就是这间了。

她打开门，笑着看向乔君贤：“我炒的洋芋饼饼味道怎么样？”

乔君贤立刻明白了她的意思：“听你这么一说，我很期待你做的新菜。”

“我请你试菜呀？”

“求之不得。”

岳宁正准备走进房间，乔君贤问道：“岳宁，来的时候华叔急着找你，我们拉着陈主任一路赶到西北。

现在总算有时间可以看看北京了，放下行李后，我们一起出去逛逛？”

岳宝华心里暗暗一紧，这才几天时间，称呼已经从“岳小姐”

变成“岳宁”

了？现在还当着他的面约孙女出去？

“好啊！

半个小时之后怎么样？”

岳宁想了想，又问岳宝华，“爷爷，您有没有午睡的习惯？要是有的话，您先休息一下，我和乔君贤先去附近逛逛，三点钟回来，然后再和您一起出去？”

宁宁也直接叫人家名字了？

原本岳宝华打算打个电话回港城，不想出去了。

但现在让他们俩单独出去？岳宝华说道：“我不用休息，我也想去逛逛，等我打个电话，咱们一起去。”