格格党

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第288章 乌鱼蛋汤（第1页）

第一局两家都发挥出了应有的水准，两家均是以调味见长。

最终的结果是，福苑队以微弱的优势领先。

不过，这个结果让观众都颇有意见。

这些意见渐渐消失在那绵柔和顺的香气中，金先生摆着手向大家介绍苏造肉的历史。

这是一道真正的宫廷菜，然而即便在四五十年前的北平，大多数店家也不过是挂羊头卖狗肉，顶着苏造肉的名头，实际上卖的只是普通的卤肉。

真正的苏造肉，香料与药材的香气需跟肉香完全融合，且不能让药材和香料的香气盖过肉的味道，这极其考究厨师的功力。

经金先生这么一说，大家对苏造肉越发期待。

然而就在这时，孙毓可将卤鸭放进了油锅。

随着油锅“滋啦啦”

的声响，浓郁的香气如炸开的烟花般迸发开来。

鸭皮中的油脂被逼出，将原本醇厚的卤香激发得霸道张扬，引得众人纷纷往孙毓可那边望去。

偏偏在这个时候，周师傅揭开了苏造肉的锅盖。

蒸汽升腾间，一股截然不同的香气悄然弥漫开来：药材与香料的气息如同薄雾，轻柔地缠绕着醇厚的肉香，不紧不慢地钻进每一个角落。

丰腴的肉香在香料药材淡雅的气息的衬托下，于空气中织就一张细密的网，初闻温润舒缓，细品却层次分明，越琢磨越觉得余韵悠长。

“这两种味道撞在一起，倒像是在打擂台呢！”

杨裕合笑着摇头感叹道。

香酥鸭先被端上桌。

这香酥鸭被斩成整齐的块状，外皮油亮酥脆，内里的肉质却依旧鲜嫩多汁。

咬下时发出“咔哧”

一声，卤汁的浓香瞬间溢满整个口腔。

“这香酥鸭的卤味真是绝了，是我至今为止吃到过最好吃的香酥鸭。”

金先生这位老饕，口中满是溢美之词。

孙毓可看向朱莉玲女士，说道：“我奶奶就是靠着这道香酥鸭征服了那些洋人，刘易也是因为这道香酥鸭，才决定成为一名中餐厨师。”

听到有人叫自己的名字，刘易看向孙毓可。

孙毓可向他翻译了自己说的话，刘易连忙猛点头：“是的，是的！

我从来没想过会有这么好吃的鸭子。”

另一边，周师傅将卤好的肉切成块，码放在陶瓷煲里，最后把汤汁淋在肉上。

汤汁浇淋的过程，让还在回味香酥鸭的众人都不禁感到饥饿。

周师傅的徒弟端来了一盘烤得金黄酥脆的芝麻烧饼。

一大盘烧饼与一个陶瓷大煲一同上桌。

周师傅微微弯腰，说道：“要是在咱们裕丰楼吃这苏造肉，我们会头一天卤好后放进冰箱定型，第二天再切片码放，那样就漂亮了。

今天大家就先尝尝味道，摆盘就别太计较了。”

他这般随性的态度，倒是惹得观众笑了起来。