格格党

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第288章 乌鱼蛋汤（第2页）

“把烧饼掰开，舀一勺汤，再夹一块肉。

这肘子肉带筋，这五花肉炖得烂乎，你们都试试看。”

老周师傅指导大家食用。

众人依照老周师傅的指点，掰开芝麻烧饼。

烤得金黄的饼皮裂开时，细碎的芝麻簌簌落下，露出内里蓬松的气孔。

舀一勺浓稠的苏造肉汤汁浇在饼心，卤汁立刻被烧饼吸收，再夹起一块颤巍巍的肘子肉塞进饼里。

金先生率先咬下一大口，烧饼外层香脆，汤汁润泽了饼皮内层；肘子肉带筋的部分嚼起来柔韧有度，五花肉则软烂得近乎融化，丝毫没有腻感。

吃完一个饼，悠长的肉香仍在口腔中萦绕不散，让人不禁生出怅然若失之感。

而要填补这种感觉，就必须再来一口。

“好家伙！”

杨裕合顾不上形象，两口就吞完了一个烧饼，又连忙夹起一块五花肉，“老周，你这锅老汤熬了多少年了？”

老周师傅嘿嘿一笑，用袖子擦了擦额角的汗：“这汤是我师傅传下来的，到我这儿又续了十多年。

不过我师傅给我的老汤香料味比较重，味道跟老北京的卤煮有些相似。”

他看向岳宁：“我遇到小岳后，她跟我说起这苏造肉，还分成三个季节，有三个方子。

她给了我方子，让我用一定比例的老卤搭配新料，做出这春夏祛湿、秋天降燥、冬天滋补的肉来。

您瞧这肉香里透着的那股温和劲儿，以前咱们可熬不出来。

不过以前那种香料重的肉卖得也很好，我们董大师傅还曾让我干脆专门摆摊卖肉呢。”

这番话逗得大家哈哈大笑。

此时孙毓可走了过来：“周师傅，我和刘易能尝一口吗？”

“当然能，我做了一大锅呢！”

周师傅亲自掰开饼夹了肉，“姑娘，快尝尝。”

他又递了一个饼给刘易，说道：“这小伙子，黑黑胖胖的，一看就是做伙夫的料。”

刘易一脸疑惑，孙毓可解释道：“他说你有做厨师的天赋。”

正在吃饼的刘易连忙点头，汤汁顺着嘴角流下也顾不上擦，只是冲着老周师傅竖起大拇指，用生硬的中文重复着：“好吃！

太好吃了！”

徒弟过来催促老周：“师傅，该做菜了！

要是董大师傅在，又该说您了！”

周大厨回到自己的位置，笑呵呵地边说边把沥水篮里的蔬菜一个个码放在盘子里：“我就喜欢跟客人唠上几句，我们董大师傅呢，最烦我这样。”

“周大厨，您这就开始装盘了？”

主持人问道。

“哪儿啊！

我这是要做天津菜里的扒全素。”

周大师傅回应道。