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第289章 宁宴陆府的一天（第3页）

在内地物流不发达的年代，这些笋是通过供港快速通道运输，确保在四十八小时之内直达宁宴的后厨。

供应肉类的猪肉强，听说今天岳宁要亲自验货，特意亲自上门。

当初宝华楼只是旺角的一家粤菜酒楼，猪肉强也只是一个给各家酒楼送肉的小老板，一年到头赚着辛苦钱，过着比上不足、比下有余的安稳日子。

后来丁胜强开了胜华楼，也向他购买猪肉。

丁胜强出事之后，他有两个月的肉钱都没收到。

幸亏岳宁依旧把送猪肉的生意交给他做。

宝华楼需要的肉品种虽然繁多，但货源都由宝华楼自己联系，他只需准时到本港的定点屠房取货，然后按照要求送往各家门店。

他不需要垫付资金，只需按要求送货，每个月都能准时结款，从不拖欠。

短短一年半的时间，他的日子就宽裕起来。

“前两天碰见卖鱼荣，想跟他打招呼，他却侧过头不理睬我。”

猪肉强感慨道，当年他们几个人，也多亏了岳宝华照顾生意。

“你日子好过了，他还在为了一点生意奔波，谁也不愿意让人看到自己的落魄。

他当初能把我爷爷预留的老鼠斑卖给丁胜强，坑我爷爷；如今我做的生意更大，要是竞争对手给他点好处，指不定他会做出什么事来。

我自然也不可能用他。”

岳宁对他说。

“我没这个意思，就是感慨一下。”

验货的职员切下两块肉，放进塑料袋里，贴上标签，稍后会把这些抽样材料全部送往立德的实验室，检测相关指标。

自从上次硼砂事件之后，崔慧仪陆续添置了各种测试设备，如今立德的食品检测设备可以说是全港最齐全的。

宝华楼下属的店面每天都会现场取样送检。

拍摄完验货过程，摄制组跟随岳宁进入后厨。

里面的清洁工正在忙碌。

透明厨房固然好，可又有几家酒楼敢真正做到透明？单是保证大玻璃的清洁就不是一件容易的事。

所以每天晚上晚市十点结束后，店铺会进行初步清洁，而深度保洁则安排在每天早上五点到八点。

八点左右，朱莉玲祖孙俩和刘易在蔡致远的陪同下来到宁宴陆府。

此时清洁工刚刚退场，侍应生开始上岗准备摆台。

一组人员开始布草：两个人铺好桌布，另一个人拿着熨斗过来，若桌布上有折痕，就仔细熨烫平整，同时检查桌布的四个角是否对齐，以及椅子到桌子的距离是否合适。

花店配送来了当日的鲜花，侍应生在每张桌子上摆放上不同的插花。

戴着白手套的侍应生开始摆放餐具，他们会对着灯光再次检查，确保每个玻璃杯上都没有水渍。

岳宁从办公室出来，手里拿着一沓刚刚写好的菜单。

她亲自把每张菜单放在对应的桌子上，并向祖孙俩介绍，这一步是陆培德提出的要求，当日主厨必须亲自书写菜单并放置在桌上，以此表示对每一桌客人的情况都了然于心。

“哇哦！

这么讲究？”

孙毓可看向她奶奶说，“奶奶，我以为您已经够细致了，没想到还有比您更注重细节的酒楼。”

“细节决定成败。”

岳宁说道，“高档餐厅和中低端餐厅的经营有着本质的区别。

中低端餐厅的客户大多是为了吃饭而吃饭，没有其他目的；而高端餐饮大部分做的是宴请，宴请不仅仅是吃饭，更是顾客为了达成某个心愿或目的的场合。

所以，高端餐饮要致力于提升客户的体验……”

闲聊之间，厨师们陆续到岗。