格格党

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第47章（第3页）

，娘子选鲜红樱桃，颗颗饱满璀璨诱人。

以小巧利刃去核，樱桃肉剁碎成馅细腻如泥，以糖渍之甜香渐渐弥漫，和面作皮，娘子手法娴熟，面团在其手中翻转自如如舞蝶翩跹。

包入樱桃馅，毕罗成形，如玲珑之珠小巧可爱，入蒸笼蒸之香气袅袅升腾，熟则取出皮透馅红，色泽鲜艳耀眼夺目，咬之，樱桃之甜与面皮之香相融，甜而不腻香而不俗，美味无比令人陶美。

其三为“春盘”

，集春日之鲜。

取韭菜，翠绿鲜嫩，如碧玉之丝切段备用，豆芽洁白如玉，晶莹剔透洗净沥干，萝卜红皮白肉，切丝装盘如绫罗之美。

又有春饼，薄如纸透如纱，娘子将诸菜置于春饼之上卷成一卷，如翠玉之筒精致美观，食之清爽可口，春之滋味满溢口中。

其四为“榆钱糕”

，攀树而取榆钱，嫩绿如串串铜钱，娘子以清水洗净榆钱与面粉糖等混合，面粉如雪榆钱似翠，相映好看。

置于蒸笼之中蒸制而成，糕成，色泽翠绿软糯香甜，榆钱清香与面粉醇厚糖甜蜜融合，入口即化余味悠长。

我初至食肆，仅洗碗上菜备菜而已，然娘子先是为我取名奼饨又不嫌我愚笨渐教我算账目，我虽不敏，然勤奋渐通账目之理。

春日食肆生意兴隆，至春末竟赚到我们人生中的首个百贯钱。

入夏，炎阳炙烤大地如炉，她见为我购新裳，新裳着身凉爽舒适心下大喜，又为小黄狗买饭盆小黄狗亦欢跃不已。

夏日炎热路上人少可摊子却依旧可忙碌，只因秘诀有四，其一为“冰酪酥山”

。

娘子先取牛乳，色白如脂香气四溢似初绽云朵，以小火慢煮不停搅拌，牛乳渐浓如玉液醇厚，复加入糖霜，如雪落其中甜意丝丝渗出，又添香料若干，香气愈发馥郁，乃置于冰窖之中使其冷却。

待其半凝，巧手执匙缓缓舀出，堆于盘中塑成山峦之状高低起伏恰似仙山落于尘世，其上再以各色水果点缀。

冰酪酥山色如白雪覆彩形若仙山琼阁，触之清凉丝丝凉意直透心间，入口即化奶香果香纠缠，甜而不腻冰爽宜人，实乃夏日消暑佳品，食之如临仙境燥热顿消。

其二为“清风饭”

，娘子选新米，颗粒饱满洁白如玉，又以清泉洗净，米在水中翻滚如灵动之鱼儿，浸泡片刻使其吸收水分，复取荷叶数张清香扑鼻，仿佛携着夏日荷塘气息，将米置于荷叶之上包裹严实，如绿色宝匣。

入蒸笼蒸之，热气腾腾荷叶之香渐渐渗入米中，香气升腾似仙雾缭绕，熟则取出，米饭粒粒晶莹，散发着荷叶清香如翠玉镶嵌其中，食之口感软弹香气满溢，如清风拂面令人心旷神怡，仿佛可听着蛙鸣赏着月色。

其三为“莲房鱼包”

，娘子取鲜嫩莲蓬翠绿可亲，如碧玉雕琢而成，剖而取其房洗净备用选鲜鱼，去鳞鳃脏，洗净剁碎，鱼肉细腻如雪，加入葱姜蒜等调料搅拌成馅，香气四溢。

将鱼馅填入莲房中以丝线扎紧，置于锅中加水煮熟，熟则取出，莲房翠绿鱼馅鲜美。

咬之，莲房清香与鱼馅鲜美相融别有一番风味，清新醇厚。

其四为“冷胡突”

，娘子取面粉，洁白如雪细腻如沙，加水调和揉成面团，以擀面杖擀成薄片，薄如蝉翼透光可见，切成小块置锅中煮熟，捞出过凉水，小块在水中翻滚，再加入醋蒜酱等调料，搅拌均匀香气扑鼻，置于冰窖之中使其冷却，冷胡突，口感滑嫩酸辣可口，夏日食之胃口大开，驱走燥热。

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