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把鸡蛋敲出小缝隙,等卤汤开锅,用漏勺盛着,重新下到锅里。
在卤汤中,小火将鸡蛋煮到熟透状态,三两分钟后,关火。
得在卤汤里泡一泡,鸡蛋才能上色、入味。
茶叶蛋的最佳状态,需要时间发酵。
放在冰箱中低温可以保存一到两天。
但陈舟还是选择先来两个尝尝。
没别的,忙活一上午,自己也饿了。
卤汤中捞出来的茶叶蛋,颜色确实变深,香气也很显著。
料香味中,包裹着茶叶的清香。
闻起来属实不错。
剥开蛋壳,蛋清洁白有暇,浅浅的酱色在缝隙留下痕迹。
吃到嘴里的味道嘛,跟水煮蛋差别不大。
只在卤汁残留的地方,能有点微弱的咸淡。
陈舟心想:
“开店的时候,茶叶蛋想在早上卖,至少得提前一天的晚上煮出来。
要不就成假茶叶蛋了,根本没味儿啊!”
...
随着新店选址完毕,包子摊的生意真正是接近了尾声。
但陈舟还在继续。
之前的几个装修师傅,这次是一起出来买包子的。
看的出来,他们眼里有些不舍。
你一言我一语地说道:
“过两天我们就要走咧,你这包子真是美滴很啊。”
“可惜看不到你开店那天啦。”
情报中的5%,绝对有这两位师傅。
陈舟笑着回答他们:“没事,临走前,怎么也先请你们到店里坐坐。”
“这么快就开业了?不是刚把牌子放出来么。”
俩师傅有些好奇。
陈舟解释道:
“刚租的店里还有点小活,我是想让你们过去帮帮忙。”
“那没问题。”
两人痛快地答应下来,“我们跟老板娘女娃还是老乡呢,有啥事你就说。”
陈舟表示:
“该多少钱,就多少钱。
然后,包子管够。”
俩师傅一听,那更愿意了。
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