格格党

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第 21 章（第2页）

路过晾衣绳，张大妈忽然笑着跟她打招呼：“小秋啊，下班啦？你做的葱花饼真好吃，改天教教我呗？”

林秋愣了愣，随即笑了：“成啊张大妈，您啥时候有空，我去您家教您。”

看着她上楼的背影，张大妈摸着手里的床单，忽然觉得这姑娘的粗布衣裳也没那么难看了。

那些细碎的闲话像被晚风吹散的烟，渐渐淡了。

只有食堂飘来的饭菜香，还在家属院里慢悠悠地转，像在说：日子是过给自己看的，好不好，舌尖最知道。

陆母站在阳台上，看着楼下渐渐散去的邻居，嘴角悄悄扬了起来。

她就知道，这丫头不会让人失望的。

明天让小秋多做些红烧肉，给相熟的邻居都送点——不是炫耀，是让她们瞧瞧，老陆家看中的人，错不了。

天刚蒙蒙亮，林秋就挎着篮子去了早市。

新鲜的五花肉泛着粉白的光，老母鸡的羽毛油亮顺滑，还有带着露珠的青菜和刚上市的山药，被她一一收进篮里。

路过豆腐摊，她又多要了块嫩豆腐——陆母爱吃小葱拌豆腐，说清爽。

回到陆家厨房时，陆母已经把灶台擦得锃亮。

“我给你打下手。”

系上围裙，眼里的笑意藏不住，“陆湛这孩子，要是知道你做了红烧肉，保准得馋坏了。”

“等他回来，我做给他吃。”

林秋笑着把五花肉放进温水里泡，指尖划过细腻的肌理。

这肉要选三层肥瘦相间的，泡出血水后冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲净——这是她练了无数次才掌握的诀窍。

铁锅烧得冒烟时，她倒了半勺猪油。

油花刚冒头，切成方块的五花肉就被倒进锅里，长柄铲快速翻炒。

肉块渐渐染上金黄，油脂滋滋地渗出来，空气里立刻弥漫开焦香的肉味。

“炒出油脂才不腻。”

林秋默念着，舀出多余的猪油，往锅里撒了把白糖。

糖在热油里慢慢融化，从透明变成琥珀色，裹在肉块上，散发出焦糖的甜香。

加酱油、八角、桂皮，再倒满热水没过肉块，盖上锅盖时，她特意留了条缝，让浓郁的香气能悄悄溜出去。

炖肉的功夫，她开始处理老母鸡。

整鸡焯水后塞进砂锅，加足清水，扔了几片姜和一把红枣，小火慢炖。

砂锅盖缝里冒出的白汽，带着鸡汤特有的鲜美，和红烧肉的甜香缠在一起，顺着窗户缝往楼道里钻。

陆父在客厅看报纸，鼻尖忍不住动了动：“这味儿，比食堂大师傅做的还香。”

“那是，咱小秋的手艺，城里饭馆都难找。”

陆母正帮着摘青菜，耳朵却竖着呢，“你听，楼道里有动静了。”

果然，楼道里传来张大妈的声音：“老陆家炖啥呢？香得我家孙子直哭，非说要吃肉。”

林秋听见了，笑着往砂锅里加了把枸杞：“等会儿炖好了，给张大妈家送碗鸡汤去。”

她手脚麻利，很快又炒了盘翠绿的青菜，拌了盘小葱豆腐，还做了道山药排骨汤——特意给陆母炖的，说能补气血。

最后，她把昨天发好的面拿出来，擀成薄饼，卷上提前炒好的鸡蛋韭菜馅，做成了一个个小巧的菜卷，放进蒸笼里。

红烧肉炖得差不多了，她掀开锅盖，浓郁的香气“轰”

地一下涌出来，肉皮红亮，肥肉晶莹剔透，瘦肉却透着酱色，用筷子轻轻一戳就烂。

她往锅里撒了把葱花，翠绿衬着嫣红，好看得让人舍不得下筷。