格格党

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芝麻白味噌姜汤就很好！

五条悟挑了个厚肉的大黄姜，唰唰几下切了一盘子厚实的姜片。

接着，这盘姜躺进了铺满芝麻油的锅里。

姜片的两面都必须煎成香喷喷的样子——边缘微微起皱，带上焦边，颜色也微微变深才行。

这样就代表姜里头的水份被热锅逼出来了。

这时候的姜肉收紧，整体变薄缩小，风味飘得满屋子都是。

这些吸饱了芝麻油的姜片，要和带着姜香的芝麻油一起捣烂成泥，再和白味噌拌到一起。

这种蘸面的做法还是跟夏油杰学的。

他之前还问来着：干嘛非得切这么大？直接榨成姜蓉下锅不是更快？

夏油杰的菜谱也是跟夏油爸爸学的，长辈说，姜蓉太碎的话一下就熟透，芝麻油自身的味道就全被姜盖住了。

而大片煎，就能慢慢烘香，味道沉稳许多，也更浓郁。

用来拌姜泥的白味噌是特别适合夏天吃的调料。

他俩自己不会做味噌，所以之前顺道路过京都的时候五条悟回老家薅了几坛子上好的白味噌。

这种味噌和夏油杰老家仙台的赤味噌不同，颜色稍淡，带点泛黄的灰白，味道也寡一点。

不过，拿来做拌菜或者蘸面汁是超级适合的！

冷蘸面的酱料就是他们刚做的白味噌芝麻姜泥，而用来调汤的是冰镇过的鲣鱼高汤，素面用的是御馔津手打的荞麦面。

简简单单一拌，冷汤蘸面汁就做好了。

再弄碟小菜，弄碗腌鱼丁。

晚饭清清爽爽解决！

——自从御馔津这位得力干将加入夏油杰麾下，他们俩就再也不去外面的面馆吃任何荞麦制品了！

无他，由俭入奢易，由奢返俭难啊！

！

夏油杰捏着竹筷挑起一束荞麦面，面条往蘸汁碗里一滚！

面条提起，酱汁淋漓。

他头一低，“吸溜”

一声，面条窜进嘴巴。

这位食客吃得可真忙呀！

喉结上下滚动两下，腮帮子鼓着嚼，鼻尖沁出细汗。

上一口刚吃完，又夹一箸，这回蘸汁更深些，还吸得急，一滴酱汁粘到嘴角。

五条悟帮他用拇指抹了顺势舔掉，看得心里软软的，也跟着端起碗啜了口面汤。

夏油杰满足地眯起眼睛，舔舔嘴巴。

“悟，你怎么不动筷子呀。”

“正准备吃～”

另一双筷子捞起满满一束面！

蘸一下、两下、三下……

他还要在碗底来回拖上一圈，裹上满满的芝麻味噌姜泥。

那面条一拎出水，便啪嗒啪嗒悬在半空叫唤，五条悟赶紧“呼——”

地吹了口气，整团塞进嘴！

好好吃呀！

！