格格党

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“呐呐！

杰，我们之前在……啊，银座！

我们在银座那家很多玫瑰的餐厅吃到过凤尾鱼酱做的脆吐司吧？老子记得上面有洋葱、一种绿绿的香菜，还有一堆小番茄片。”

“噢噢噢噢！”

夏油杰也想起来了。

“对对对，那次的味道挺特别的。”

他想了想，又补充道，“我好像也在杂志上看过！

阿根廷还是秘鲁吧，有一种做法是叫赛维切：用酸橙汁、柠檬汁，加砂糖、辣椒、香草和红葱头，把新鲜的鱼肉拌在一起。

可以当沙拉吃也能夹在面包片里。”

他说完，大家都咽了咽口水，随后一致点头。

家入硝子举手赞成：“听起来挺清爽的，就做这个吧，就做这个吧。”

五条悟开心道：“老子去把吐司片给煎了，要不要切小块？还是就一整片厚厚的吐司那样抹着吃？”

夏油杰想了想：“在船上吃就别切了吧？”

“行。”

五条悟掏掏狱门疆，拿出两颗拳头大小的甜柠檬。

“哦！

好香啊！”

“你看，这种血橙也好吃。”

“两种果汁都用吗？”

“嗯。”

“我们还买了一些青皮的柚子。”

“诶…品种还真多呢…”

“哈哈哈，我那天看到夏油买了很多。”

南美洲的集市上永远摆着五花八门的柑橘，在这里，酸橙和柠檬几乎是生活的底味。

它们总是被日头照得通透。

雨水来，海风也来。

果树淅淅沥沥长大，皮薄汁多，油囊紧紧鼓在里面，轻轻一挤就冒出沁人的香气。

夏油杰拿小刀沿着鱼腹一剖，摊开，用手指拨起来一挑，接着再用刀背把鱼肉刮平去头，五条悟紧跟着把鱼肉全部浸泡到挤了柑橘汁的盆里晃一晃。

嚓嚓——

生活在热带的人习惯用酸汁把食材“收一收”

，烤肉要挤，海鲜要拌。

一点点果汁就能让鱼肉的蛋白质紧实，腥味也安分下来，只剩鲜润丰美。

嚓嚓——

再刮一些皮屑进去。

“好清新啊！”

“再加点。”

“别忘了砂糖。

“

橘皮油囊里的柑橘精油黏在橄榄油和海盐上，整盘菜一下子立体起来。

接下来，要再放点辣椒，放点红葱头。