格格党

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第31章酸萝卜老鸭汤

因走得腿脚发酸，江知味这趟租了辆驴车回家，沿路买了一只固始麻鸭并一根腌萝卜，叫店家帮忙杀了拔毛，光溜溜地拎了回去。

暂且拴在院中的驴子和小狗儿闹个不停。

听凌花说，这小狗一早来过便没走了。

守着江知味给她准备的饭碗和水碗，明明饭碗里头都空了，还是时不时凑上去闻一闻、舔一舔，结果一不小心把饭碗打翻，倒扣在地，费劲地扒拉了许久都没扒拉起来。

江知味光听凌花的描述就觉得好笑，能想到这个毛茸茸的小东西拱饭碗时候的憨拘模样了。

早晨她走得匆忙，回来才来得及跟凌花说容双的事。

凌花吓一大跳，说了许多遍“幸好幸好”

，不忘吐槽一番王婶：“那王秀娘也真是。

上回三丫在河边上栽一跟头，磕破了耳朵上的皮。

她把人从岸边带回周婶家，说非说她后脑勺砸石头上了，可把周婶吓的。

去了杨家应症，还去了赵太丞家，守了三个大夜，发现孩子能吃能睡，这才安心。”

“还有李二狗那回……”

凌花喋喋不休，江知味憋不住笑。

早知横桥子东巷吃王婶亏的人不止她一个，细听才知道一个比一个招笑。

到底生不逢时啊，有这么厉害的嘴皮子功夫，这王婶要是生活在后世，那可是要发大财的。

营销号和带货网红不就是这么来的么。

不过江知味也得谢谢王婶。

若非王婶告知容双的去向，她就不会撞破宽婶被李浦家暴的现场。

以宽婶那般胆小、隐忍的性子，都不晓得还得被折磨多长时间。

一想到李浦堆满横肉的那张脸，江知味真是恨得牙痒痒。

好在对付他的法子已经给出去了，江知味歘地一脚将这吃了口苍蝇似的难受情绪踢飞，带着鸭子、萝卜，进了灶房中。

江知味买的固始鸭是河南的本地品种。

公的，年岁又大，剁起来笃笃的手感十分不错。

为了不让鸭子的碎骨打扰吃肉的节奏，她特意把鸭肉剁得大块些，这样肉质饱满，久炖不烂。

清水下鸭子，同时下去腥四件套——葱、姜、花椒、黄酒，煮开，再焯个两三分钟，撇去浮沫。

油锅中下酸萝卜块、姜片、泡茱萸，放入鸭子肉，加一勺黄酒和少量花椒、没过鸭子的水，煮开抽去柴火，之后就是小火慢炖了。

为了确保酸萝卜汤的清口，汤中无需下盐，只靠酸萝卜和泡茱萸里的盐分调味就足够。

炖足一个时辰，汤水清透，表面浮着一层薄而金黄的鸭子油，不用凑近，都觉得酸香扑鼻。

江知味先打了一碗尝过，汤水微酸微辣，滋味十分清爽。

里头的酸萝卜炖久了又绵又烂糊，才触及舌尖便幽幽然地化开，散发出阵阵萦绕口齿的酸爽，相当开胃。

经过长时间炖煮的老鸭肉韧劲不减，一咬一扯，带出一缕缕香味十足的肉丝，越嚼越是鲜美。

江知味满足地吃了一大碗，拨出一些到海碗中，作家里今晚的吃食。

其他的都装到陶甑中，塞进保温桶。

米饭则是中午吃剩下的。

午间她不在，凌花简单蒸了个饭，这回的水米都是照着江知味此前指导的来的，还挺好，没焦没糊，粒粒分明。

便回锅热了热，盛在碗中，挖一块猪油、一小勺酱油，再来点嫩绿的小葱花，用勺子那么一拌。

肥美的脂肪在米饭中颤巍巍地融化，被酱油染成红玛瑙色的米粒儿荤香四溢，蛮横地闯进鼻息，让人毫无招架之力。

江知味缴械投降，偷吃了一口。

猪油的香味又急又凶，像绷紧弓弦后射出的利剑，穿堂入腹，打得人措手不及。