格格党

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第20章 卤味配香酥鸡肉饼（第2页）

李钰在床上滚了一圈，兴奋劲儿还没消就拍拍床沿，“今天早睡吧，明天我要做点儿好吃的！”

林时有无奈笑笑，吹了蜡烛。

今日食堂该换菜牌了，前几天李钰看到鸡爪子突然想到了做卤味，做好的卤味便于保存还可以当下酒菜。

一大早就起来处理食材，先把干豆腐和海带打上结，又切了土豆片藕片，最后煮了十个鸡蛋。

素菜处理好了，又把鸡爪子剪掉指甲，五花肉切成方块，放到大锅里煮熟，加入葱姜去腥，开锅后撇去浮沫用清水洗净就完成了。

做卤味的材料都准备好了，接下来就是做卤汁，李钰之前自己调了一个方子味道不错，他拿了辣椒花椒八角桂皮香叶，又切了葱姜，把所有食材都倒入锅里，加入两勺辣酱大火煮着，一刻钟后放入冰糖酱油盐，再煮一刻钟，就将灶火熄灭闷煮着。

灶火不好控制，李钰忙活了半天，这会一开锅，肉的油脂香和酱料的香气混合在一起一下了散了出来。

李钰迫不及待地夹了一块肉，肉被煮的软烂，吸满了汤汁，筷子一夹就断了，可见表面泛着一层透亮的油水，素菜也浸满了卤汁，和肉的油香混在一起，完美的融合了鲜香醇厚的味道，趁热尝一口，不由得满足地眯了眯眼睛。

卤味里的肉汤汁饱满，肉质鲜美，但这素菜才是吸收了精华的，海带结和豆腐结吃起来不比肉的味道差，“现在要是有几瓶酒就好了！”

李钰边尝边美滋滋地想着。

他先盛出一大碗放进一个小陶罐里，准备明天带去镇上比赛时当零嘴吃。

又把剩下的半锅放到了盆里，带上蒸好的馍馍，就去了书院。

“今日我可是没进书院就闻到香味了，这又是啥菜这么香！”

“我早上起来就闻到香味了，我家离钰哥儿家屋子近，这味道早都飘出来了！

比平时炖肉的味道都香！”

“别提了，我家小子说晌午让我来书院看看，肯定有肉了，我看这嘴是越来越馋了。”

李钰在一旁笑着听乡亲们嚷嚷着，不慌不忙地说道：“大家伙别着急，味道大家也闻到了，这菜叫卤味，平时配干粮吃，要是有酒的话做下酒菜才合适呢！”

“我就说这菜适合喝酒，但是这不年不节的我们哪有功夫喝酒啊！”

“先尝尝呗，钰哥儿这是咋卖的？”

李钰给大家捡好馍馍，“肉菜两文钱一块，素菜一文钱三块，鸡蛋一文钱一个，想吃哪样挑哪样！”

“盆里那肉都是大块的用线缠着的，我看我吃一块就够了，钰哥儿给我来一块肉，再来三块素菜！”

“那我要一个鸡爪子三个素菜。”

李钰做的卤味香气扑鼻，书院院里都是香味儿，不一会儿大家伙就把卤味买光了。

有几位在地里干活回来得晚了，到了食堂什么也买不到了，嘟囔着：“钰哥儿咋就做了这么点儿，我都没吃上嘞！”

“大爷明天您再来，我给你留一份！”

李钰笑着应着。

“那敢情好，我明日再来。”

老汉咂咂嘴扛着锄头回家了。

今日卤味做得少，卖完了就收拾回林家了。

林时有还没下学，明日要去镇上，李钰先回家准备准备。