格格党

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第 46 章（第1页）

严绥完全被眼前的一蟹三吃惊艳了，他笑眯眯地对楚葵说：“介意为我们介绍一下你的菜品吗？”

此前的宝塔生蚝，虽说有十三种口味，但实际上做法大同小异，大多数只是酱汁方面的区别，但楚葵的一蟹三吃是实打实的在有限的时间内做出了三道菜，与宝塔生蚝相比，无论是精细程度，还是烹饪手法的多样性都更胜一筹。

“当然可以。”

楚葵出列，脸上带着一丝自豪，看得出来她对自己这次的作品很满意。

“我做的是一蟹三吃，前菜是蟹肉沙拉，用黄油柠檬汁腌渍后，再用喷枪将表面喷熟，佐以罗马生菜，芥末蛋黄酱，团成珍珠形状，吃的时候裹以新鲜的紫苏叶及烤过的海苔，可以丰富口感层次。”

严绥依然拿起一片夹着紫苏叶的海苔，包住盘中的精致蟹肉小团，送入口中。

牙齿穿过烤得酥脆的海苔，发出极轻的“咔嚓”

脆响，随后抵达温凉的蟹肉。

被火焰舔舐过的蟹肉表面形成了一层焦壳，带着炙烤特有的、若隐若现的焦糖化香气，内里则是湿润绵密的口感，如海风般鲜甜。

黄油柠檬汁的腌渍带来了明亮的酸度与黄油温润的乳脂香，与罗马生菜的清甜多汁，海苔的咸鲜酥脆、紫苏叶的草本清香形成复杂而平衡的层次。

赞美之词自他的口中不停溢出：“天才的想法！

这种做法既保留了蟹肉刺身般的纯净鲜甜，又通过火焰与酱汁赋予了熟食的温暖。

复杂而和谐的调味就像一颗颗炸弹，在我的舌尖爆炸，我已经迫不及待地想要品尝接下来的两道菜了。”

“没问题，严绥先生。”

楚葵将主菜端至最前方，方便摄像机更好地，从各个方位拍摄。

“主菜是极地冰冠。

蟹腿炭烤去壳，再进行冷藏处理，可以最大程度地保留其天然的色泽以及丝丝缕缕的肌理感。

白芦笋层层叠叠堆积成王冠底座，配以香草柠檬泡沫和鱼子酱，以达到清爽的口感。

酱汁是用黄油、鱼肉及蘑菇熬制而成，表面点缀少许百里香叶片。”

主厨切了一小块蟹腿送入口中，也少见地给出了完全满意的反应：“这道菜的口感并不单一，从冰到火、从清新到醇厚充满对比与融合的旅程。

每一口都展现了高级料理中对食材本味的尊重与对复杂平衡的精妙掌控。

你展现出来的能力已经完全达到了一名优秀主厨的标准。”

被主厨夸奖了的楚葵激动得脸颊通红，主厨在比赛中如此明确的夸奖屈指可数。

毫不掩饰的赞美极大地提升了她的自信心，她迫不及待地想要两位评审品尝她做的蟹肉冰淇淋，她对此信心十足。

严绥嘴角抽搐了一下：“蟹肉冰淇淋？真够有创意的，让我想起不久之前吃到的培根冰淇淋，那滋味……”

在楚葵满怀期待的目光下，他咽下了抱怨，用小勺刮了一些送入口中……

然后，眼睛瞬间亮了起来——

舌尖率先捕捉到的是顶级冰淇淋无比绵密的口感，浓郁的奶香与香草的芬芳如同上等的丝绸包裹住味蕾。

然而，在这片极致的柔滑中，仍能捕捉到一丝极其细微的、若有若无的颗粒感，那是蟹肉被打碎后仍然顽强保留的肌肉纤维。

细碎的柠檬屑和柑橘酱更是画龙点睛之笔，让蟹肉的鲜与冰淇淋的甜在清新的水果气息中完美地融合成一体。

严绥迫不及待地又挖了一大勺塞入口中：“这道蟹肉冰淇淋完全出乎了我的意料，不得不说，这是一次成功的创新。”

主厨点头表示赞同。

二位评审对于楚葵高度赞赏，让观众对于最后一道菜的期待值提高了不少。

他们甚至等不及摄像机将最后一道菜投射到大屏幕上，纷纷伸长了脖子，试图抢先看到最后一道菜。

唐心做的是一道金汤虾肉酿海参——十余只海参呈放射状摆放在盘中，在金色汤底中如墨玉浮于夕照的湖面。

它们保持着自然微曲的弧度，露出腹内包裹的粉白相间的虾肉，两端微微蜷曲，形态生动。

但首先引起人们注意的是这些异形海参怪的表皮上透明的结晶小刺。