格格党

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第524章 製作雪衣豆沙（第2页）

抽籤结束，三名富態的大叔从大门外走进来。

何星介绍道：“这三位是咱们今天的教学老师，吕老师，赵老师与秦老师。

三位都是咱们当地有名厨师，那接下来就有请各位两两一组，跟隨老师学习厨艺。”

“老师们好。”

六人纷纷问好。

四十多岁微胖的、憨態可掬的吕老师走过来，“陈老师，程老师，我教你们做雪衣豆沙和拔丝地瓜。”

陈放浅笑著跟他握手，“好，谢谢吕老师，有劳了。”

何星见三位厨师找好了学生，对著镜头宣布道：“我们的学习时长为一小时，出发！”

……

陈放与程俊逸跟著吕师傅来到厨房。

他们组分到了靠近西边的半侧厨房。

另外两组则一组用东边的，另一组用靠近里侧的电炒锅之类的工具，不过如果他们需要，这边烧火的大锅也能给他们用。

吕师傅拿起个小铁盘，“我轮流教你们俩，比如，我先跟陈老师说一步示范一步，然后陈老师练一练；这时候我去教程老师。

咱们这样轮流教学，好吧？”

两人应下，“好的。”

“没问题。”

陈放按照吕师傅的指示，把玉米淀粉均匀洒在小铁盘里，然后把红豆沙馅搓成直径两厘米左右的小球，在淀粉里滚来滚去，均匀裹上淀粉，隨后取出五个鸡蛋的蛋清，放在一个小钢盆里。

吕师傅说道：“接下来就到最关键的环节了。

陈老师，请你拿五根筷子，开始打蛋清。”

“可以用打蛋器吗？”

吕师傅笑笑，小声道：“节目组不让。

而且对於我这个级別的厨师而言，有时候还挺爱用筷子的，筷子打起来，虽然进气慢，难打，但打出来的气泡小，分布均匀。”

“好。”

陈放应下。

既然是节目组搞事情，那他就不难为师傅了。

吕师傅继续说：“我先跟你说说怎么打吧。

这和搅鸡蛋液不一样。

不能在碗底搅和。

咱们的目的是让空气进入蛋清，所以要更大幅度快速画圈。”

吕师傅拿起一个空盆，开始解说动作。

陈放也拿著空盆，开始学动作。

观察好他的发力点，左手拿著小盆，右手持筷，开始搅皇帝的鸡蛋清。

有雕刻技术和武术加持，復刻动作而已，非常简单。

吕师傅看著他的动作，眼睛一亮，“哟，陈老师学模仿动作真是准確啊，这动作很標准啊。

你是学……舞蹈的？”

“不是，可能因为会点雕刻吧。”