格格党

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第45章 做年糕1（第2页）

阎阜贵摆摆手：“说啥感谢不感谢的，都是一个院子里的邻居，这点事儿不算啥。”

许大茂笑著回应：“好嘞，三大爷。

那我就不打扰您啦，我妈还等著我回去吃饭呢。”

阎阜贵笑著点点头：“快回去吧，別让你妈等急了。”

许大茂告別三大爷，哼著小曲儿往家走。

“妈，我跟三大爷说好了，明天上午送纸过去，他明天上午写。

三大爷还说会多写几个福字呢。”

许大茂一边洗手一边兴奋地说道。

许母笑著说：“快过来吃饭，吃完咱们下午就去准备蒸馒头、做年糕的事儿。”

吃完饭，许大茂主动收拾了碗筷，和许母一起投身到准备蒸馒头、做年糕的工作中。

许母从柜子里拿出一个大盆，递给许大茂，说道：“大茂，你去舀些麵粉来，咱们先把面和上。”

许大茂接过盆，走到装麵粉的袋子旁，小心翼翼地舀了几大勺麵粉。

许母则在一旁烧了些温水，等许大茂把麵粉端过来，她把酵母用温水化开，慢慢倒入麵粉中，一边倒一边搅拌。

许大茂在旁边认真地看著，跟著许母的指示，帮忙揉面。

两人费了好大的劲，才把面揉成一个光滑的麵团。

许母把麵团放进盆里，盖上一块湿布，放在炉灶边温暖的地方发酵。

“大茂，面得发酵一会儿，咱们这会儿准备一下年糕的材料。”

许母说道。

许大茂应了一声，和许母一起把做年糕要用的糯米拿出来。

许母把糯米淘洗乾净，浸泡在水里。

许大茂看著盆里泡著的糯米，好奇地问：“妈，这糯米要泡多久才能蒸呀？”

“哪有那么容易，得先泡好，然后还得给糯米磨成粉，然后加上大米粉和匀，加入水给和成絮状，用手揉成光滑麵团，若太干可加少量水，太粘手可撒糯米粉调整。”

“然后醒面，差不多十五到二十分钟，然后就可以准备模具了，给模具刷好油，若用红枣、桂等配料，可先在模具底部铺一层，再放麵团。”

“蒸锅加水烧开，放入模具，大火蒸30到40分钟，等它蒸熟就行了。

熟了过后放凉脱模，这样才算是完成了。”

许大茂听得聚精会神，不禁咋舌：“妈呀，做个年糕这么麻烦呢！

不过听著就好吃，我可得好好学著。”

许母笑著说：“这做年糕啊，工序是繁琐些，但只要用心做，出来的味道绝对不会差。”

许大茂坚定地点点头：“好嘞，妈。