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桂花糕 二（第3页）

柳如歌回应道。

“这么简单，都是家里很常见的材料。”

陈慧有些惊讶。

“是的，慧姐你要不要一起做？”

“我？我可以吗？我的厨艺不是很好。”

陈慧有些不好意思，但又跃跃欲试。

“没关系，我教你做，学会了在家里做也是可以的。”

陈慧兴奋的点头，她挺喜欢做饭的，奈何她的厨艺天赋没点亮，平时看着菜谱做都能做出奇怪的味道，也就煲汤的味道算是正常了。

“先把糯米粉和粘米粉混合在一起，粘米粉是用来平衡口感，太多的糯米粉会粘牙，做出来的桂花糕也会软黏，加入粘米粉既能保留糯米的软糯，又能让糕点成型后不易塌，切的时候不易碎。”

柳如歌边操作边解释道。

陈慧眼睛一直看着柳如歌的动作，手上也跟着操作，一步不敢出错，看着柳如歌游刃有余的动作以及娓娓道来的解释，她觉得柳如歌特别厉害，很是佩服。

进门看到的收拾得整整齐齐的房子，厨房也特别干净，做起东西的时候仿佛散发着光芒，这是对自己擅长的手艺有着绝对自信才有的。

“混合均匀后分批加入水。”

这水是用桂花干泡的水，有很浓烈的桂花香。

“为啥我的有这么多小疙瘩？”

陈慧看着自己碗中一块一块的小疙瘩，有些惊慌，不会又搞错了吧？

“没事，这是很正常的，把小疙瘩揉碎就好了。”

陈慧听话地操作，很快就发现确实能揉碎。

“如果想要成品口感更细腻，可以过一边筛，当然也可以不用。”

柳如歌将用完的滤网递给陈慧。

两人过筛好倒入模具，刮平切成一块一块，然后上锅开始蒸。

陈慧盯着锅，突然来一句：“要不要加点盐？”

柳如歌看了陈慧一眼，看陈慧很是真诚地在提出自己的想法，不像是开玩笑。

柳如歌：……

她大概知道陈慧为啥做出来的东西不太好吃了，可能步骤都是对的，就怕临时加一点自己的想法。

为了防止陈慧真的将想法付诸行动，柳如歌赶紧把陈慧拉出去。

陈慧还颇为遗憾。

“慧姐，喝口水吧，辛苦了。”

柳如歌倒了一杯水给陈慧，陈慧接过喝了一口，这会儿她是有点渴了。

“如歌，我现在才知道这桂花糕的做法这么简单。

我以前买过，还是什么酒楼做的，吃起来也就那样还贵。”

柳如歌若有所思，“现在大家都不会做这些糕点吗？”

“也不是不会做，可能老一辈的更多会自己做，现在很多年轻人都是买现成的，虽然很多商家都标榜自己是手工的，但是谁知道是机器做的还是真的手工做的呢。”

“原来是这样。”

柳如歌陷入回忆，在大宁朝桂花糕并不稀奇，材料简单，几乎家家都会做，只有糖价格会稍贵些，有些人家会少放些，有些会加入一些本身带甜味的食材，各种各样的都有。

“如歌，这个要蒸多久呀？”

“大概要四十分钟。”

陈慧的声音让柳如歌思绪回归，她回应道。