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第272章 刘邦之孙刘安 本想炼丹 误制出豆腐（第1页）

在2012年发布的电视连续剧《楚汉传奇》第五集中，有个镜头掠过，很像是一盘豆腐干。

豆腐是西汉淮南王刘安发明的，而这时候刘安的爷爷刘邦还在泗水做亭长呢，他爹刘长还没出世呢，哪儿来的豆腐干一说?

这不是曲解历史吗？

刘安发明豆腐，其实也是无意的。

公元前164年，刘安被封为淮南王，都邑设在寿春（今安徽寿县城关）。

刘安好道，一直琢磨怎么就能长生不老，他不惜重金招纳数千方术之士，在今天的八公山上谈仙论道，著书炼丹，他们用山中的清泉水磨制豆汁，又用豆汁培育丹苗，不料仙丹没有炼成，倒是豆汁和石膏、盐起了化学反应，形成鲜嫩绵滑的东东，而这也正是豆腐的雏形。

有人大着胆子尝了一些，美味可口。

刘安听说后，与方士们又进一步反复试验，终于使豆乳凝固到一块，他们给这种东西取了个好听的名字——菽乳，后来改称“豆腐”

。

从此，豆腐在民间广泛流传开来。

刘安也就无意中成为豆腐的老祖宗了。

元代吴瑞在《日本用草》一书写道：“豆腐之法，始于汉淮王刘安”

，这个说法在李时珍的《本草纲目》中也有记载。

另外，现代出土的汉墓遗址，墓中的画像石上有生产豆腐的场面，证明了这个观点也是站得住脚的。

刘安发明豆腐后，八公山周围的村镇都开始做豆腐，不但自己吃还卖给慕名来的外地人，成了名副其实的“豆腐之乡”

。

豆腐红遍全国，走向世界。

说起这段历史，唐代大和尚鉴真不得不提。

天宝12年（公元754年），鉴真东渡日本，把制作豆腐的方法带到那里。

据说，现在日本有的豆腐包装袋上还有“唐传豆腐干黄檗山御前淮南堂制”

的字样。

到了宋代和明代，豆腐变得“雅”

起来，苏东坡任杭州知府期间，亲自动手制作“东坡豆腐”

。