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第133章 最强口粮让战士在冰天雪地里吃上一口热乎（第2页）

系统奖励的设备正好可以投入：“我从国外订购了一批设备，过几天就到……”

“那太好了！”

张德福瞪大双眼，脸上立即露出激动的笑容。

“不过，你们接下来的生產计划要按照的我的来？”

“至於军官那边，我来处理。”

张德福的笑容瞬间戛然而止：“好，林天同志，你要我怎么做？”

“把原来的麵粉加工炒麵改成泡麵……”

“泡麵？”

张德福一脸蒙圈：“啥是泡麵？”

“所谓的泡麵就是用一个纸杯，把面经过高温烹飪压缩等工艺处理，形成一套速食麵。”

“这是整套生產流程……”

说完，林天把泡麵的生產过程计划书递给张德福。

计划书內包括了泡麵的生產流程、主要材料及核心工艺。

一共分为三大模块。

主要材料以及配方：小麦粉占比70%-80%，决定麵饼口感、淀粉为玉米淀粉土豆淀粉，增加酥脆度、水、食盐是增强麵筋弹性。

调料包材料为食盐、白砂、香辛料胡椒、八角、脱水蔬菜胡萝卜、青菜等。

酱包是植物油是棕櫚油为主、豆瓣酱酱油调味、香辛料、肉类提取物如牛肉粒、鸡肉粒。

整套生產流程油炸型泡麵。

將小麦粉、淀粉、食盐与水按比例混合，通过和面机搅拌成均匀的麵团，静置10-20分钟让麵筋充分形成，这样可以保证麵饼韧性。

麵团经压延机多次碾压，形成厚度均匀的面片，厚度大概是约1-2mm，再通过模具切割成固定形状的麵条。

切割好的麵条进入蒸煮机，在80-100c高温下蒸煮2-5分钟，使淀粉糊化，让麵条从生变熟，口感变软，同时控制水分含量，避免后续油炸时吸油过多。

最关键的是油炸脱水。

蒸煮后的麵条进入油炸机，用140-160c的植物油，可以使用棕櫚油，烟点高、稳定性好，油炸30-60秒。

快速去除麵条中70%以上的水分，形成酥脆的麵饼，同时锁住风味。

注意的是，非油炸泡麵此步骤替换为“热风乾燥”

，用80-90c热风烘乾，水分含量更低，油脂含量＜3%，但口感偏韧。

最后，油炸后的麵饼经冷却机降温至室温。

將提前生產好的粉包、酱包、菜包一同装入包装袋。

整套流程非常清楚，直接看呆了张德福。

不过，让他更为惊呆的是。