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第五部分 卷起春天（第1页）

第五部分卷起春天

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温柔的春风为万物带来生机，也把春天的气息吹到了餐桌上。

立春日，人们要食用或向亲友馈赠春盘，春盘中盛放着当季的鲜芽嫩菜，把它们卷进圆薄的面饼，一口咬下去满是春天的味道。

我们经常说的“咬春”

，指的就是吃春饼。

春盘

温柔的春风为万物带来生机，也把春天的气息吹到了餐桌上。

立春日，人们要食用或向亲友馈赠春盘，春盘中盛放着当季的鲜芽嫩菜。

春盘起源于晋代的五辛盘，“五辛”

指的是葱、蒜、韭菜、油菜、香菜这五种味道刺激的蔬菜，因为是在春日食用，所以也叫“春盘”

。

随着历史变迁，春盘的内容越来越丰富，到了唐宋，萝卜、生菜、青蒿、黄韭以及其他各地的特色时蔬纷纷加入进来。

蔬菜切丝切段，整齐地摆放在盘子里，把它们卷进圆薄的面饼，一口咬下去满是春天的味道。

我们经常说的“咬春”

，指的就是吃春饼。

倘若没有春饼，咬上一块脆甜多汁的萝卜也是算数的。

宋代之后，春盘的地位不断提升。

立春日前后，皇帝要向文武百官赏赐春盘，共同迎春。

《岁时广记》中说：“立春前一日，大内出春盘并酒，以赐近臣。”

明代大臣申时行也作有《立春日赐百官春饼》一诗：“紫宸朝罢听传餐，玉饵琼肴出太官。

斋日未成三爵礼，早春先试五辛盘。”

吃着美味的春饼，新一年的轮回自此开启。