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第五部分 谷雨忙采茶（第1页）

第五部分谷雨忙采茶

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常喝茶的人都知道，要想制出好茶，首先要找准采摘茶叶的时机。

在春季，人们把清明前采制的茶称为“明前茶”

，把谷雨前采制的茶称为“雨前茶”

。

如果是谷雨当天采摘的茶，那就是“谷雨茶”

了。

《茶疏》里说：“清明太早，立夏太迟谷雨前后，其时适中。”

谷雨茶

“几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。

正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”

和好友泡上一壶谷雨茶，赏美景，品香茗，开怀畅谈。

诗人郑板桥为我们勾勒出的这番景象，实在令人醉心向往。

常喝茶的人都知道，要想制出好茶，首先要找准采摘茶叶的时机。

在春季，人们把清明前采制的茶称为“明前茶”

，把谷雨以前采制的茶称为“雨前茶”

，也叫作“二春茶”

。

如果是谷雨当天采摘的茶，那就是“谷雨茶”

了。

明代学者许次纾在《茶疏》里说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

在“万物疯长”

的谷雨前后，充足的雨水、温暖的阳光、舒适的温度，使得茶树生出柔嫩、厚实的芽叶，制出的春茶味道鲜爽，有着令人心旷神怡的清香。

古人认为谷雨茶有解酒毒的功效，正如诗中所写：“二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。

春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”