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第五部分 饱经风霜后的礼物（第3页）

“秋入小城凉入骨，无人不道柿子熟。

红颜未破馋涎落，油腻香甜世上无。”

在这首《秋日食柿》的作者眼中，柿子的香甜世上无双。

除了鲜柿，挂着糖霜的柿饼也别有一番风味。

制作柿饼要先将柿子去皮晒干，随着水分蒸发，葡萄糖与果糖从柿子内部慢慢渗出，在表面凝结成白色的结晶物，这层甜甜的白霜就是“柿霜”

。

为了使柿饼顺利出霜，传统的方法是将它们放入缸中，一层柿饼一层干柿皮，交替堆起，然后把缸封口，放在阴凉处捂霜。

柿饼吃起来外皮稍硬，但很有嚼劲，里面则绵绵软软，甜甜腻腻。

明代文震亨所著《长物志》中写柿树有七个特点：“一寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可爱，六嘉实，七落叶肥大。”

柿树长寿，寿命可达两三百年，果实饱满丰润。

除了这七个绝好的特点外，“柿”

又与“事”

“世”

“市”

谐音，自古以来，人们就将柿子视为吉祥的象征。

古代许多宫廷建筑周围都栽有柿子树，汉代有一种金币因外形类似柿饼，取名“柿子金”

。

在民间，霜降时节，一些人家会同时买来柿子和苹果，寓意“事事平安”

，商人们则买柿子和栗子，取“利市”

之意。

齐白石老人出了名的爱画柿子，自称“柿园先生”

。

柿子与芋头画在一起，取名《事事遇头》，遇事总能柳暗花明；另外，还有《事事清白》《三世太平》《五世同甘》等众多柿子画。

他在九十岁高龄时画下《六柿图》，旁边题字“枫林亭村童年近九十”

。

童年的柿子，年龄再大依然念念不忘。