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第三部分 气习俗（第2页）

第三部分节气习俗

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夜雪

[唐]白居易

已讶衾枕冷，复见窗户明。

夜深知雪重，时闻折竹声。

夜作

夜作，是古人对加夜班的说法。

清人顾禄在《清嘉录》卷九《九月·重阳糕夜作》中说：“百工入夜操作，谓之做夜作。”

并且引用蔡云的诗句，来表现苏州织工在重阳日连夜赶工的情景：“蒸出枣糕满店香，依然风雨古重阳。

织工一饮登高酒，篝火鸣机夜作忙。”

大雪节气里，宁波等地也有夜作的习俗。

此时已是夜长昼短，不久之后，冬至节就要到了。

古人认为“冬至大如年”

，通常会利用大雪期间的漫漫长夜，为冬至节的到来做好准备。

裁缝师傅忙着为客人赶制新衣；卖糕团店和杂货的商人忙着备料备货；刺绣、纺织、染布等手工作坊也都灯火通明。

“夜作”

连带着“夜宵”

行业也红火起来，夜晚工作的人最容易饿肚子，小吃摊的老板抓住商机，加入到夜作的行列，做起了“夜作饭”

的生意。

赏雪

大雪节气虽然会出现“贫雪”

“无雪”

的情况，可一旦大雪“如约而至”

，那便立刻点燃了全民的热情，大家纷纷走出家门，堆雪人、打雪仗、赏雪景，从古至今，一向如此。

宋人孟元老所著的《东京梦华录》，是一部专门记载北宋都城东京开封风土人情的著作，里面描述了富贵人家遇雪的情景：“此月虽无节序，而豪贵之家遇雪即开筵，塑雪狮，装雪灯雪，以会亲旧。”

对于有钱人家来说，在没有重要节日的腊月里，下雪就成了设宴会友的契机。

不过，大雪才不管你是富贵还是贫穷，它只顾尽情地飘洒，无论是北方的鹅毛大雪，还是南方的轻盈小雪，有雪之处便有欢声笑语。

藏冰

为了对付夏日的酷热，古人想到了一种未雨绸缪的方法——藏冰。

藏冰，就是在冬天凿出冰块贮存，等到夏天时再取出使用。

大雪节气藏冰的习俗历史久远，早在《诗经》中就有相关记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”

意思是腊月里咚咚地凿冰，正月里将冰藏在凌阴里。

“凌阴”

是西周时人们对藏冰地窖的称呼，看管地窖的人被称为“凌人”

。

每年一到大雪时节，官府和民间的富贵人家便雇人开始藏冰行动。

这是因为此时天寒地冻，极低的气温可以使冰块更加坚实。

冰块最好采自不见阳光的山谷之中，尺寸不能太大，否则不好运输，也不能太小，不然容易融化。