格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第五章 VLCD极低热量饮食回归 并不会反弹的快速减重（第2页）

——蛋白林节食。

这份食谱每天提供的热量低于400卡路里，但它看起来似乎很有效。

无数名人推荐它，并向大众担保他们能每周减掉4.5千克。

然而，在最初的成功过后，事态急转直下，“最后机会节食”

变得名副其实，出现了相关的死亡报道，美国食品药品管理局被要求介入调查。

其中一些意外死亡的受害人似乎早就患上了心脏病，他们总归都是要死的。

但是，还有不少例子证明这种节食本身就可能造成心脏损伤，其成因被鉴定为“蛋白质—热能营养不良”

。

蛋白质并不是脂肪和碳水化合物这样的燃料，它主要是身体内氨基酸的来源。

它的功能包括协助构建肌肉，只有在身体储存的脂肪和碳水化合物都消耗殆尽后，蛋白质才会被充作能源。

与脂肪和碳水化合物不同，身体并不储存蛋白质。

如果饮食中没有足够的蛋白质，你的身体就会拆解肌肉来补充氨基酸。

缺少蛋白质的时间越久，身体受到的损伤就越大。

因此，无论你参照的是什么节食法，你都要保证它有足够多的优质蛋白质。

使用蛋白质或其他方法节食的节食者所遭遇的问题是，这些食品袋里的蛋白质大多来自胶原蛋白，这种劣质蛋白来自动物的肌腱、韧带和皮肤。

这些以化学方式预消化的牛皮和蹄筋是从屠宰场的动物身上弄下来的，而后再加入人工香料和甜味剂，只以这种东西为食实在不太可能会有好结果。

不出所料，“最后机会节食”

及其他相似的节食法给VLCD蒙上了一层长久的阴影。

2013年，美国一些著名的肥胖专家在《新英格兰医学期刊》上发表了一篇评论文章，他们指出，“平缓有序地减重比迅速减重更有效”

这种观点只是谣言，哪怕事实上它在教科书里被重复了几十年。

21

这篇文章真的值得一读，作者们指出，无数实验都表明“更快速、更大幅度的初始减重能影响长期的后续行动，并最终产生更低的体重”

。

换句话说，如果你想要成功节食，那么快速减重比慢慢减重更好。

最近，澳大利亚的一项研究22支持了上述主张。

在这次实验中，他们征集了200名肥胖的志愿者，让其中一半人执行VLCD（每天饮食摄入低于800卡路里）。

他们的目标是在12周内减掉12.5%的体重。

另外一半人执行的是一份低脂食谱，以每天摄入500卡路里的方式减少每周标准摄入量。

他们的目标是在36周内达到与速减节食组相同的减重水平。

低脂缓减节食组的退出率非常高：只有不到一半的人坚持到了第36周。