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第五章 VLCD极低热量饮食回归 并不会反弹的快速减重（第3页）

这并不令人吃惊：低脂食谱真的让人难以坚持，缓慢的进程又往往让人泄气。

相比之下，分入速减节食组的人中超过80%达到了既定目标。

不过这种节食法的缺点是，人们可能会患上急性胆囊炎，它可能是饮食结构引起的。

领导这次研究的营养学家之一卡特里娜·珀塞尔说：“对于治疗肥胖，全球流行的指导方针都是逐步减重，这说明人们大多相信快速减重会导致更快速的反弹。

然而，我们的研究结果表明，如果减重的速度很快，那么减掉12.5%体重的目标更容易达成，半途而废的可能性也更小。”

她认为快速减去体重能激励节食者对自己的计划持之以恒，因为他们能迅速看到成效。

VLCD意味着少量碳水化合物，这促使机体更快速地燃烧脂肪。

研究者在接下来的3年里跟踪调查了两组志愿者，大多数人的体重都有所反弹，不过两组的反弹总量没有什么差别。

巴吞鲁日市潘宁顿生物医学研究中心的科比·马丁博士和基肖尔·加德教授评论了这次研究，他们写道：“这次研究表明，关于减重，缓慢有序的方法并不能奏效，而快速减重会造成迅速反弹的说法，和《伊索寓言》一样，只是传说。”

尼克·芬纳教授是伦敦大学学院的顾问、内分泌学家及肥胖症医生，他也对这次研究发表了意见：“这一研究清晰地指明，迅速减重并不会导致更迅速的反弹，更重要的是，它反而是更好的减重途径。

因为会有更多的人达成减重目标，更少的人放弃治疗。

除了这些发现，其他实验组的成果也表明，迅速减重能给糖尿病和血压带来惊人又直接的改善（如纽卡斯尔实验组）。

如果将这些发现结合起来，我们应该可以将其纳入国家医疗体系。”

泰勒教授说，一般的极速节食法和他本人推荐的这种方法有着天壤之别。

“极速节食中存在着一个非计划因素：你拼命削减一切食物，只喝一些绿色汁液，然后又恢复原来的饮食。

这是一种无计划的暴跌。

而我们有一种计划明确的方法：减少食物摄入，维持低摄入量8周时间，然后逐步恢复饮食量，但这个量要少于你以前的饮食量。

人们往往想要更长久地坚持这种节食，因为他们感觉非常好。

他们几乎对每个人说：‘我觉得年轻了10岁。

’他们担心的是恢复从前毒害他们的食谱，也就是过量的食物。”

格拉斯哥的麦克·利恩教授是泰勒教授的同事，他也确定对许多人而言，快速减重才是合适的方式。

“慢慢减肥实在是一种折磨。

这和营养学家的宗旨相反，人们越快越强效地减去体重，就越容易长久地坚持减重。

营养学家仍然在教大家要拖拖拉拉地减重，但这是错的，错的，错的！

从很大程度上来说，这种旧观念的依据是过时已久的20世纪60年代低热量饮食——当时进行极速节食的人们没有相应的维护计划——如果你的节食过程没有维护计划，那么体重又会反弹回来。”

也有一些人需要谨慎对待这一类低热量饮食，我在“开始前的准备工作”

章节中，给他们列出了注意清单。

不过事实也证明，对很多人来说，这种饮食能让他们重返健康。

迅速减重的其他常见谣言

“快速减重节食没什么意义，因为开始几天后，你就会进入饥饿模式，你的代谢率会降低，而体重减轻的过程也会停止。”