格格党

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食谱与菜单规划（第23页）

制作汉堡：

5个蘑菇

250克火鸡肉末

12个洋葱，切成细末

6个杏脯，切成细末

1汤匙平叶欧芹，切成细末

1茶匙混合香辛料

1个鸡蛋，打散

制作沙拉：

1汤匙橄榄油

3根大葱，切碎

100克芝麻菜叶

50克去皮杏仁

50克石榴籽

100克圣女果，切丁

柠檬挤汁

将蘑菇放入食品处理机中，搅打至类似面包碎屑状。

将做汉堡剩余的其他原料放入一个碗中，用一小撮盐和足量黑胡椒调味，用手将其拌匀，然后捏成均匀大小的小丸子。

在煎锅中热油，将丸子放入煎5分钟，或煎至全部变成褐色，然后调小火，再煎10分钟。

等其熟透后便关火离灶，但需保温。

用同一个锅煎炒大葱3分钟。

将芝麻菜放入一个碗中，混入炒熟的大葱拌匀。

加入杏仁、石榴籽和圣女果，挤一些柠檬汁，便可与汉堡搭配食用。

●　红烧鳕鱼搭配生菜和豌豆——440卡路里（1人份）

100克冻豌豆

1小棵宝石生菜，撕片

1汤匙橄榄油

140克去骨鳕鱼

盐和现磨黑胡椒

2根大葱，切厚片

1汤匙法式鲜奶油

12个柠檬，榨汁

将豌豆放入一锅沸水中，煮5分钟。

加入生菜，再煮2分钟。

用滤器将它们充分沥干，然后把滤器架在空锅上，重新开火加热1分钟。

这样蒸烘可以去除豌豆和生菜的多余水分。

在一个大锅中加热橄榄油，将用盐和现磨黑胡椒充分调味的鳕鱼放入，倒入大葱，中火加热，鱼每面煎3～4分钟。

在锅中倒入生菜、豌豆、鲜奶油和柠檬汁，再慢火烧煮2分钟。

●　清减版辣肉锅——460卡路里（8人份）

500克蘑菇