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断炊了大家欢欢喜喜上坟去吧 寒食清明（第2页）

所以在春天，大家要把“旧火”

统一灭掉，为保证灭得干净，这个灭火时间长达一至三天。

“寒食”

结束以后的第一天就是“清明”

，在这一天，宫廷里要向外颁赐“新火”

。

宫里的小奴们在殿前一字排开，每人一套家伙，现场在榆木上“钻木取火”

，第一个取火成功的，皇帝会赏赐他三匹绢、一口金碗。

随后这火种被大家用榆木或柳木条引燃，分送出宫，赏赐给近侍大臣，以示皇恩宠眷。

得到宫内“传火”

的人家会把木条插在大门旁边，夸耀整日，所谓“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。

日暮汉官传蜡烛，轻烟散入五侯家”

（1）。

宫内“传火”

有限，平民百姓家就别想了，老老实实自己弄新火种吧，这也是一项技术活儿呢。

所以穿越到唐朝的寒食节以后，您的第一感觉是什么？冷？没这么夸张啦，即使在长安，农历三月的日间平均气温也有十几摄氏度了，唐朝首都居民这时候都争先恐后地到户外活动呢。

多穿件衣服，身上不会有太大感觉的，但是您的肚子里恐怕已经开始叽里咕噜作响了吧？

去厨房看看，冷锅凉灶，烟气不起，平时无论什么时候都保存着火种的炉炭这时候也完全熄灭。

别说做饭了，您想给自己烧口热水喝都没门儿。

您问那“寒食节”

期间唐朝人都吃什么？难不成大家一起绝食三天？

当然也不会。

您揭开灶上这瓦罐瞧瞧，满满一罐子稀粥呢！

这可不是普通的白米粥，人家有个专门名称叫“饧大麦粥”

。

您趁人不注意尝一小口，粥里有大麦的醇厚味和杏仁的香苦味……我说客人您别舀了一勺又一勺喝起来没完，这“饧大麦粥”

的正经吃法可不是这样的。

作为寒食、清明节的特色食物，“饧大麦粥”

的做法和吃法都相对复杂。

先将大麦（或者粳米）熬成浆，煮熟，再把杏仁捣碎拌进去，冷凝以后切成块状，分给大家吃，吃的时候浇上麦芽糖稀。

还有一种“干粥”

，是把麦粉、粟粉、米粉炒熟，加水调成糊糊吃，有点像后世的“面茶”

“藕粉”

“黑芝麻糊”

这些东西。

您说怎么都是稀的？您快饿死了，需要点儿干粮填肚子。

也有也有，看这边这一笼“子推蒸饼”

，也是为了纪念介子推而命名的，但它其实就是“枣糕”