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宋人不爱吃狗肉（第2页）

的职业很陌生，所以才需要特别解释。

为什么会发生这样一种饮食习惯的变化？我的看法是，首先，随着养殖业的发展，可供人们食用的肉类更加丰富了，羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉的获得都比狗肉更经济。

其次，受佛教教义的影响。

早期汉传佛教允许吃肉，包括吃狗肉，南北朝时期的佛典就有僧人化缘狗肉的记载。

但到了唐朝，唐三藏翻译的佛经已明确提出：“不应食狗及以鸱鸮，并诸鸟兽食死尸者，咸不应食，若有食者得恶作罪。”

中国本土的道教也是“以犬为地厌，不食之”

。

在宋代志怪小说集《括异志》中，有一个“误食狗肉”

的故事，反映的正是道教的饮食禁忌：一个叫张焘的士子，“尝误食犬肉，梦黄衣使者逮至一府，宏丽如宫阙，见一道士谓曰：‘何故食厌物？’张自辨致曰：‘非敢故食，误耳。

’”

对方这才原谅了他。

醒来时，张焘汗流浃背，知道自己刚才在地府走了一遭。

这样的宗教观念对民间饮食行为的塑造是显而易见的。

宋朝的一部分士大夫还从人道主义的立场反对吃狗肉，比如苏东坡就认为，狗狗是人类的伙伴，不应该被食用。

熙宁末年，苏东坡在徐州当太守，当地有人屠狗卖肉，被抓了起来。

就如何处分屠狗之人，苏东坡与僚属发生了争执。

僚属说，“近敕书不禁杀狗”

，屠狗并不犯法。

苏东坡问：“杀狗合乎礼制吗？”

僚属说：“合礼制。”

并引述《礼记》中的一句话来说明：“烹狗于东方，乃不禁。”

苏东坡反问：“《礼记》还说‘宾客之牛角尺’呢。”

（接待宾客所用的牛角尺把长）难道就不应该禁止屠牛？僚属无言以对，因为中原农耕王朝一直都严禁屠杀耕牛，这在农耕时代是非常合理的。

苏东坡接着说：“孔子曰：‘弊帷不弃，为埋马也。

弊盖不弃，为埋狗也。

’死犹当埋，不忍食其肉，况可得而杀乎？”

苏东坡引用了“孔子埋狗”

的典故，来说明狗不可杀，狗肉不可吃：孔夫子养的狗死了，叫子贡去埋葬，并说：“我听闻，旧的车帷子不要丢弃，可用来埋掩死去的马；旧的车盖也不要丢掉，可用来埋掩死去的狗。”