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宋人不爱吃狗肉（第3页）

苏东坡很认同孔子的仁爱精神，认为家养的狗死了，都应埋掉，而不忍食其肉，怎么可以为了吃肉而将狗活活杀掉呢？

徐州的那个杀狗事件最后如何处理的，苏东坡没有明说。

我们猜测，苏太守应该惩罚了屠狗之人，并下了今后不准杀狗的禁令。

以前我也讲过这个故事，但理解成“苏轼只是反对在举行公宴乡饮时宰杀家犬，并不干涉民间是否食用狗肉”

，现在看来，我之前的理解是有误的。

宋徽宗时，官府还下令在全国范围内禁止屠狗：“降指挥，禁天下杀狗，赏钱至二万。”

举报屠狗的人可以赏二万钱。

不过，这次禁止屠狗的理由比较奇葩，因为宋徽宗生肖属狗。

也因此，当时的太学生都拿这条禁令开玩笑：神宗皇帝生肖属鼠，却未听说昔日禁止民间养猫。

不过，以我的推测，太学生倒不是反对禁止屠狗，而是觉得禁令的理由太荒谬。

如果让太学生吃狗肉，他们应该是不吃的，因为按宋朝人的主流观念，屠狗椎牛是黑社会分子的标志，那些游走在社会边缘的群体才喜欢吃狗肉，以吃狗肉的行为表达他们的反叛姿态。

比如北宋初期，“京城无赖辈，相聚蒱博，开柜坊，屠牛马驴狗以食，私销铸铜钱为器用杂物”

。

南宋时，宣城县境内，“有聚落，皆亡赖恶子及不逞宗室啸集，屠牛杀狗，酿私酒，铸毛钱，造楮币，凡违禁害人之事，靡所不有”

。

宋代寻常人家的日常食谱里，已经不见狗肉。

北宋《东京梦华录》收录了东京城常见的所有肉类食品，其中羊肉类占36%，猪肉类占12%，鸡肉等禽类肉食约为11%，鱼贝类约为15%，没有狗肉。

南宋《梦粱录》也列有杭州城流行的200多个菜单，其中鱼虾类约占一半，同样没有狗肉。

当然，民间老百姓偶尔杀条狗打打牙祭，想来也是有的。

宋朝以降，尽管吃狗肉者不乏其人，但有一点是明确的：吃狗肉被认为是一件不怎么体面的事情。

这一点从宋代之后形成的两句俗语可以看出来，一句是“挂羊头，卖狗肉”

，最早出现在宋朝文献《五灯会元》中：“悬羊头，卖狗肉，坏后进，初几灭。”

狗肉的地位远低于羊肉，说明狗肉已经很少有人食用，所以才会掉价；另一句是“狗肉不上席”

，狗肉只能私下里偷偷吃，不能摆上正式的宴席。

大张旗鼓地举办狗肉节，其实是近些年才兴起的地方性饮食亚文化而已。