格格党

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清明（第2页）

我和晨哥谈起滇中问茶的所见所闻，不禁有些慨叹。

云南连年春旱，茶树严重过采，古树茶杀青不透，烘青料的以假乱真，初制的粗放简单，山头茶青的混乱不堪，此类种种因素，使普洱生茶的未来变得更加迷茫。

我在一些知名的寨子里，喝到过烘青料的茶。

如仔细辨别，干茶有高温干燥的火香味。

茶汤青绿，叶底翠绿，香气高扬，入口清甜，缺乏在苦的底蕴中的回甘。

这种烘青绿茶特有的色香清甜，有先声夺人之势，不知会让多少人上当。

同时和晨哥谈到，一个茶人，一个老店，应把别茶鉴茶的正确理念，清晰地传递给茶友。

怎样的熟茶可以陈化久存，哪一类生茶可以如期地转化，哪个池塘的蝌蚪可以变成青蛙。

如不严格把关，五年乃至十年后，浮光华彩随风而去，茶的真相毕露，又该如何去面对购茶的朋友与我曾推荐夸口的茶？古人“童叟无欺”

的立店之本，从来就不是一句空话。

在这个明媚的节气里，我喜欢读苏轼的《东栏梨花》：“梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城。

惆怅东栏一株雪，人生看得几清明。”

人生有几个清明，又有几人能看得清明啊。

山高雾霭处，翠绿是茶清明时节的春衫，本真依然。

岁月催事，光阴发酵了青春的心事。

中年时，那一杯茶，渥堆氧化，变成了温润甘甜的红茶，茶里有你我浅笑深颦的盈盈秀色。

此去经年，耐得住时光沉淀的，是“玉碗捧纤纤”

里泛着的醉红酡颜。

·茶路漫漫在江南

累且快乐着的茶季来了，我急不可耐地去江南问茶。

春来江水绿如蓝，能不忆江南？江南的春，在乱花深处鸟鸣中，问茶的路，于阳崖阴林清涧里。

过去在江南问茶，我一般先到杭州。

而后以杭州为中心，奔径山、长兴、安吉、德清、湖州等地。

高铁开通后，我可以乘高铁先到湖州，然后以湖州为中心，真的方便快捷了许多。

四月的西湖，空气里弥漫着红胭绿脂的气息，让人沉醉。

烟雨清波，如诗如画的西湖，是我问茶江南的驿站，是一个必到可以不游，但不能不驻足小坐的所在。

长亭边，断桥上，雷峰塔下，灵隐寺中，虎跑泉边，翁家山畔，寻紫觅红，踏遍青山，只为寻觅龙井的香醇味鲜。

西湖龙井的色清味甘，与他山异。

异就异在西湖的春山苍苍，钱塘的绿水漾漾。

还有呢？苏轼、林逋、白居易、辩才、弘一的文脉诗魂，穿过千山晕碧、翠幕烟绡，在潋滟春光里低吟浅唱，熏染富足了西湖龙井的蕴藉芬芳。

在杭州问茶，我去的最多的是翁家山、满觉陇。

这里的崖前涧边，古木参天。

湿漉漉的台阶，苔痕青绿。

如是深深地呼吸一下，畅快清凉，空气里有沾着露水的草木清香。

如果仔细辨赏，桂花树下的龙井茶，花香在茶汤里会悠然许多。

在翁家山，一株老樟树笼罩的江南小院里，我协助翁老先生炒茶。

老先生和我拉起了家常，他告诉我，他和老伴炒茶近五十年了，炒茶苦啊！

但是，只有用手感知温度，凭经验炒出的龙井茶最香，机器是无法炒出这种香气的。

看着他手上烫起的水泡，我有些黯然。