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小寒（第4页）

第三道茶，是八十年代的老熟散。

干茶条索肥壮，略显金毫。

紫砂壶瀹泡，汤色橙红油亮，入口糯香浓郁，参香略显，滑爽稍欠，应该是昆明仓储。

三水后，茶气上冲百会，下通涌泉，五泡通体微汗，因茶无名，郑兄笑言叫“脚丫暖”

吧。

一款茶有无明显的体感，可作为鉴别新老茶的标准之一。

茶气有质无形，可与血互为阴阳，气行则血行。

茶气的感知，是随着血液的运行布散实现的。

苦涩浓强是茶的滋味，不是茶气。

老茶经年的长久良好储存，构成茶内质的高分子有机物通过氧化裂变为易于渗透入血的小分子物质。

老茶的茶气，体现在发生裂变的小分子有机物比较容易地透过血管壁，吸收渗透入血。

然后，随血运行周身产生微汗、打嗝、局部肌肉蠕动等身体感受。

卢仝七碗茶诗中有“五碗肌骨清”

，五碗老茶汤入腹，气血调和，阴阳平衡，喉吻润，破孤闷，发轻汗，肌骨清，改善和调节了面部的血液微循环，喝久了，焉能不媚颜如花，青春常在？文中谈到昆明仓储，茶人对此争议颇大。

我认为昆明藏茶干燥，茶质转化得虽慢，却保持了茶品的真味正香。

南方藏茶湿度高，茶转化得快，有助于茶的厚度提升，但对茶的香气损减较大。

只要茶不霉变，环肥燕瘦，各有所好是宽容的见仁见智。

执壶之手，与茶偕老，是茶中有滋味、有追忆的境界。

茶人俱老时，茶汤安静柔和，少了纷杂的烟火气。

犹记当年春衫薄，在茶里互参共省，融进了儒家仁正的气息，便有了“吾日三省吾身”

的觉悟。

茶者，查己也。

于茶中返观内照，清气勃发时，靠近了道。

待茶汤稀释了“贪嗔痴”

，滋养出颐和之气，茶里就多了禅意。

茶与佛，茶禅一味。

茶与道，茶道同根。

茶与儒，颐养淡和。

千载儒释道，万古山水茶。

以茶可行道，以茶可雅志。

毕竟中国传统的优秀文化是一脉相承互参共通的。