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茶之饮用要健康（第2页）

物极必反，跟吃药一样，在剂量内就治病，超了就可能致命。

只能说在没有健康饮茶概念的情况下身体还没出问题，真是万幸！

在对茶多酚安全摄入的研究上已经有了实验室数据结果。

瑞士的研究结果显示，连续10天通过胃摄入EGCG对大白鼠的无作用剂量为每天500毫克千克，按60千克体重计算，人类EGCG的安全剂量为每天最多摄入30克是安全的。

[1]我国的研究结果是，成人长期每日摄取茶多酚的安全剂量是0.5～1克。

根据前面文章提到的以安全摄取咖啡碱为前提得出的每天干茶的最大饮用量12.5克为基准，按照茶多酚在干茶中所占36%的最大比例、在泡茶时最大浸出率20%计算，那么一天摄入茶多酚的最大量是0.9克，所以一天干茶总量不超过12.5克是安全的。

日常生活中，还有些与健康息息相关的饮茶常识值得我们注意。

一、每日用餐后，食物进入到我们的身体内部，食物中的蛋白质在胃里的滞留时间有两三个小时之久。

饭后立即饮茶，对人体有三个不利影响。

首先，汤水会冲淡胃内起消化作用的胃液；其次，茶汤里面的茶多酚会影响人体对蛋白质的吸收；第三，茶汤与蛋白质会结合成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白有收敛止泻的作用，能抑制肠道蠕动，使肠道蠕动变慢，这样就延长了肠道的排便时间。

粪便中需要尽快排出体外的有毒物质得以长时间停留在肠道中与肠道持续作用，其结果可导致肠息肉增长甚至恶变。

如果总是在饭后立即饮茶，养成习惯后还会造成肝脏的营养不良。

肝脏出了问题，就会影响到人体的解毒功能和脂类代谢。

所以饮茶要尽量安排在用餐两个小时以后。

二、生活中有些朋友喜欢饮用黑茶，这就要对一些用粗老原料所制的黑茶的饮用量有所把控。

因为在粗老茶叶原料中，氟的含量是很高的，有些老叶片的含氟量能达到嫩叶的数十倍之多。

茶里面的氟易溶于水，在5分钟、30分钟内氟的浸出率分别为70%、90%，长时间煮饮下浸出率能达到98%。

长期超量摄入氟会导致骨骼变形、牙齿脱落、甲状腺肿大等诸多疾病。

我国卫计委对每人每日氟摄入量的规定为3.5毫克。

以农业农村部2003年颁布的茶叶生产标准对氟化物（以F计）规定的小于等于200毫克千克为准，12.5克干茶每日氟摄入量为2.5毫克，看得出每日12.5克的干茶用量是安全的。

但因为日常生活中我们还要从其他饮食及水中对氟有所摄入，这些摄入约为1毫克左右，所以对于单一饮用粗老的黑茶类来讲，每日饮用量要适当降低，个人认为控制在6克以内为宜。

三、人的口腔跟食道表面都覆盖着柔软的黏膜。

正常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃～37.2℃之间，能耐受的高温在50℃～60℃。

当口腔感觉到很烫时，温度大多已在65℃以上了。

经常吃烫食的朋友，口腔习惯了高温，在食物温度很高的情况下也不觉得烫，但实际损伤已经存在了。

在接触到65℃以上的热食、热饮的时候，食管黏膜就会有轻度灼伤。

经常烫伤食道黏膜，就会引起食管黏膜的慢性炎症反应，增加食道癌变的风险。