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桐木关中诞红茶（第9页）

从有荔枝香味的茶聊到了荔枝，从荔枝聊到了“窃玉偷香”

，从“窃玉偷香”

聊到了“四大美人”

，从“四大美人”

聊到了“贵妃醉酒”

，聊了个不亦乐乎。

送走表弟，有点兴奋，再加上咖啡碱作怪，久不能寐。

趁着活跃的思维，把聊天内容稍加整理，书记下来，示之茶友，权作聊资。

爱茶的朋友们都知道，历史上的茶学专著当中有一本叫《茶录》，是北宋蔡襄于1051年写的。

蔡襄，字君谟，北宋名臣，书法家、文学家、茶学家。

书法史上素有“苏、黄、米、蔡”

四大书家的说法，前三家分别指苏轼、黄庭坚、米芾，蔡就是蔡襄。

宋代名茶小龙团就是蔡襄首创。

宋庆历年间，蔡襄到福建做转运使，他改造北苑制茶工艺，从品质花色入手，首创小龙团茶，超过了丁谓创制的龙团凤饼。

《宣和北苑贡茶录》载：“自小团出，而龙凤遂为次矣。”

欧阳修在《归田录》中也说：“其品精绝，谓之小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有而茶不可得。”

皇祐三年（1051年），蔡襄奉诏返京面圣，宋仁宗夸赞了蔡襄任福建转运使时“所进上品龙茶最为精好”

。

蔡襄退朝后，萌生书写《茶录》之意。

他在自序里说：“臣前因奏事，伏蒙陛下谕，臣先任福建转运使日所进上品龙茶最为精好。

臣退念草木之微，首辱陛下知鉴，若处之得地，则能尽其材。

昔陆羽《茶经》，不第建安之品；丁谓《茶图》，独论采造之本。

至于烹试，曾未有闻。

臣辄条数事，简而易明，勒成二篇，名曰《茶录》。

伏惟清闲之宴，或赐观采，臣不胜惶惧荣幸之至。

仅叙。”

宋代建茶能名冠天下，与蔡襄书作、推广是分不开的，北苑茶业也因此发展到了一个新高峰。

蔡襄于茶的造诣有多高呢？据说当时论茶者没人敢在蔡襄面前发言，恐班门弄斧，自讨没趣。

与知名度甚高的《茶录》相比，很少有人知道蔡襄还写过一本我国现存最早的果木专著——《荔枝谱》。

这是蔡襄在泉州任职的时候写的，专为福建荔枝而著，是一部记录荔枝知识的古代科普书籍，具有很高的植物学、农学和史学价值。

说它是“现存最早”

的，是因为在蔡襄之前，宋初的南海主簿郑熊曾写过一部《广中荔枝谱》，专门记录广东地区的荔枝，涉及22个品种，可惜的是书已亡佚。

《荔枝谱》开篇就说：“荔枝之于天下，唯闽粤、南粤、巴蜀有之。

汉初南粤王尉佗以之备方物。

于是始通中国。”

东晋葛洪辑抄的《西京杂记》也说：“尉佗尝献鲛鱼、荔枝，高祖报以蒲桃锦四匹。”

这是荔枝作为贡品的最早记录。

尉佗，就是南越王赵佗他原来是秦朝大将，秦末天下大乱，赵佗割据岭南，建立南越国，汉高祖十一年（公元前196年）降汉称臣。