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桐木关中诞红茶（第10页）

吃鲜荔枝，剥皮吐核儿自不必说，难得的是蔡襄在《荔枝谱》里记载了四种北宋时期的荔枝再加工吃法：红盐法、白晒法、蜜煎法、晒煎法。

红盐法，用盐梅卤来浸泡佛桑花成红浆，然后把荔枝放进腌制，之后捞出晒干，做成荔枝干，这样的荔枝干“色红而甘酸，可三四年不虫”

；白晒法，把鲜荔枝放到烈日下晒至核硬为止，然后储存于瓮中，密封百日；蜜煎法，剥生荔枝，榨去其浆，然后用蜜煮之；晒煎法，这是蔡襄自己发明的一种吃法，将荔枝晒至半干后再放进蜜中煮，这样的荔枝“色黄白而味美可爱”

。

大茶家吃什么都有讲究，水果都吃得别出心裁。

蔡襄的《荔枝谱》从自然、人文的角度论述了荔枝的产地、特性、品种，食用历史；从工艺的角度描述了荔枝的种植、养护，加工、贮藏。

说它是一部荔枝“小百科全书”

一点都不为过。

《荔枝谱》写成后，欧阳修为之写题跋《书荔枝谱后》：“牡丹花之艳，而无甘实；荔枝果之绝，而非名花……二者惟不兼万物之美，故各得极其精。”

蔡襄作《荔枝谱》、欧阳修写《洛阳牡丹记》都源于对生活对自然的热爱，他们同是善于发现、善于探索。

老话说得好，“成功是留给有准备的人的”

，我们习茶、做茶也应具备这种勤奋精神，要求索、要深研，不能仅仅停留在理论上。

蔡襄、欧阳修有一段趣闻，欧阳修想把自己的《集古录目序》进行石刻，就去请蔡襄帮忙书写。

虽然他们是好朋友，但蔡襄一听，张口就向欧阳修索要润笔费。

欧阳修知道蔡襄是位茶痴，便用小龙凤团茶和惠山泉水替代润格之资。

蔡襄听完说道：“太清而不俗。”

二人会心对笑。

自宋迄清，还有一些关于荔枝的专著，有兴趣的朋友可以找书一观，如明代宋珏的《荔枝谱》、曹蕃的《荔枝谱》、邓道协的《荔枝谱》、吴载鳌的《记荔枝》，清代林嗣环的《荔枝话》、陈定国的《荔谱》、陈鼎的《荔枝谮》、吴应逵的《岭南荔枝谮》。

汉武帝时期，文学史上首次提到了荔枝。

文章作者就是历史上有名的“窃玉偷香”

中“窃玉”

的那位——大辞赋家司马相如。

司马相如在他的《上林赋》里写道：“于是乎卢橘夏熟，黄甘橙楱，枇杷橪柿，亭奈厚朴，梬枣杨梅，樱桃蒲陶，隐夫薁棣，荅遝离支，罗乎后宫，列乎北园。”

离支，就是荔枝。

说起“窃玉”

挺有意思的。

司马相如年轻的时候就不安分，因为官场不得志，辞官不做，四处游玩。

有一次他到了四川临邛。

有些茶友可能知道，临邛是个产茶的地方，历史上的火番饼茶就出在临邛。

五代毛文锡《茶谱》记载：“邛临数邑，茶有火前、火后、嫩绿、黄芽号。

又有火番饼，每饼重四十两，入西番，党项重之。

如中国名山者，其味甘苦。”

名山，就是现在四川的蒙顶山。

西番茶，就是四川临邛的火番饼。

元朝忽思慧在其《饮膳正要》里说：“西番茶，出本土，味苦涩，煎用酥油。”

火番饼茶在元朝时由四川销往藏区，在清朝还作为贡茶进上。

到了临邛的司马相如，受邀做客富豪卓王孙家。

《史记·司马相如列传》里说：“是时卓王孙有女文君新寡，好音，故相如缪与令相重，而以琴心挑之……文君窃从户窥之，心悦而好之，恐不得当也。