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滇红湖红竞生辉（第3页）

道光年间，宁红声名益著，闻名于世，逐渐开始影响到湖北、湖南、安徽的茶产区。

过去，湖南平江县长寿街及浏阳大围山的红茶，因靠近江西修水，而归入宁红工夫茶，并不属于湖红。

江西修水的产茶历史，可上溯到唐代。

宋代黄庭坚父子推赏的“双井茶”

即产于此。

“双井茶”

在宋代，是有据可查的为数不多的蒸青散茶之一。

欧阳修饮后，“一啜犹须三日夸”

，赞誉其为“草茶第一”

。

湖红的衰落，与其它仅依赖出口渠道的红茶一样，销售市场过于单一。

随着价廉量大的印锡红茶的崛起，湖红乃至中国其它红茶的出口量，便开始锐减，特别是在1941年太平洋战争爆发之后，海运中断，安化红茶的生产与运销几近停顿。

2015年初冬，我在安化洞市老街一座古老的木楼上，淘得一竹篓早期的老湖红，干茶虽经岁月，色泽依然乌润，条索粗大。

开汤后，色如血珀深沉内敛，红中泛金，香高犹如橘皮，清凉润喉，滋味浓厚，很像陈年的千两茶，汤滑质厚，三碗可发轻汗。

瀹泡数十水后，叶底完好，质地柔软，叶长而宽，活性十足，依稀还能辨出中、大叶种茶青的旧时模样。

湖红，主要产自安化、新化、涟源、桃源一带。

湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫茶，历史上归属于湖北宜红。

宜昌红茶，大约问世于道光末年（1851），至今也有百余年的历史。

1861年，汉口被列为通商口岸，英国即设洋行，大量收购红茶，因交通原因，由宜昌转运汉口出口的所有红茶，均取名为“宜昌红茶”

，“宜红”

也因此而得名。

恩施与宜昌地区是“宜红”

的主要产区，巴山峡川的这片茶区，曾是中国最美、最古老的茶区之一。

湖红，属于全发酵的红茶，由于茶多酚的酶促氧化，产生的茶黄素含量较高，茶汤金黄。

与安化黑茶相比，虽然干茶色泽相近，滋味类似，但湖红更加浓强鲜爽，香气高扬。

安化黑茶，在前期渥堆和后期陈化的过程中，由于微生物的参与，茶内质发生了更为深刻的变化，因此，安化黑茶的香气低沉，其滋味更加醇和甘甜。