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第560章 明朝御膳房之憨憨传奇（第1页）

第一幕：初入宫廷时间：明朝永乐年间，某日清晨地点：皇宫御膳房人物：张小泉、御膳房总管王公公、其他御厨若干（御膳房内，热气腾腾，众御厨们各自忙碌着，切菜声、炉灶的轰鸣声交织在一起。

张小泉站在一角，神色略显紧张又带着期待）王公公（手持拂尘，大声宣布）：“今日，皇上点名要喝八宝鸭煲，这可是皇上最喜爱的汤品之一，务必做得精细些！

张小泉，此次就由你来主理这道八宝鸭煲，可别出了差错！”

张小泉（连忙拱手，恭敬说道）：“公公放心，小的定当竭尽全力，不负所托！”

（张小泉转身走向食材区，挑选了一只肥美的鸭子，仔细检查其肉质和新鲜度。

随后，又挑选了糯米、莲子、干贝、香菇、笋丁、熟五花肉块等八种珍贵食材，每一样都精挑细选，确保品质上乘）张小泉（口中念念有词，一边挑选食材一边小声说）：“这鸭子得选这种毛色鲜亮、肉质紧实的，做出来的鸭煲才够鲜美；糯米要颗粒饱满、色泽洁白，煮出来才软糯香甜……”

（挑选好食材后，张小泉开始动手准备。

他先将鸭子洗净，从屁股处小心地开口，取出内脏和鸭的肋骨，动作熟练而又细致。

接着，把糯米、莲子用冷水泡发两小时，干贝用冷水冲去浮灰后倒入黄酒泡发，香菇则用热水泡发。

同时，将熟五花肉块、笋丁等食材切成小丁备用）张小泉（一边处理食材，一边对旁边帮忙的小太监说道）：“这些食材的泡发时间和火候都有讲究，可不能马虎。

就说这干贝，用黄酒泡发既能去腥，又能增添独特的风味。”

（泡发好食材后，张小泉将糯米和莲子上锅蒸，水开后蒸了10分钟左右，确保它们半熟即可。

然后，把蒸好放凉的糯米和莲子与其他切好的食材混合在一起，加入生抽、糖、盐等调料，仔细搅拌均匀，调味至自己满意的口感）张小泉（尝了一口馅料，微微点头，露出满意的笑容）：“嗯，味道刚刚好，食材的香味相互融合，就等装进鸭肚子里炖煮了。”

（最后，张小泉将调好味的馅料小心翼翼地塞入鸭肚，用针线仔细地缝合封口，防止馅料漏出。

一切准备就绪，他将鸭子放入大锅中，加入适量的水，放入泡发好的扁尖笋、姜片、葱段，开始炖煮）第二幕：憨态百出时间：同一日上午地点：皇宫御膳房人物：张小泉、宫束班成员若干、其他御厨、小太监、王公公（张小泉在一旁精心炖煮着八宝鸭煲，另一边，宫束班的成员们也在准备其他菜品，然而状况百出。

）成员甲（手忙脚乱地切着菜，菜板上的蔬菜被切得大小不一，嘴里还嘟囔着）：“这菜怎么这么难切，平时看别人切得轻松，自己上手怎么这么费劲！”

（一着急，差点切到手指，吓得往后一缩）成员乙（在一旁调着酱汁，眼睛紧紧盯着调料罐，嘴里念念有词）：“盐少许，糖少许……这少许到底是多少啊！”

（不管不顾地往碗里倒了一大勺盐，又加了很多糖，搅拌了一下，尝了一口，立马吐了出来）“哎呀，这什么味道，太咸太甜了！”

（周围的其他御厨纷纷投来异样的目光，有的偷笑，有的无奈地摇头。

一个小太监路过，看到这场景，忍不住笑出了声。

）小太监（捂着嘴笑）：“哈哈，你们这是做饭还是捣乱呢，再这样下去，这菜还能吃吗？”

成员甲（红着脸，有些不服气）：“你笑什么，有本事你来切！

你来调！”

（这时，王公公走了过来，看到一片混乱的场景，脸色一沉。

）王公公（大声呵斥）：“都在干什么呢！

御膳房岂是你们胡闹的地方，要是耽误了皇上用膳，你们几个脑袋都不够砍的！”

（宫束班成员们吓得立刻站好，低着头不敢吭声。

张小泉听到动静，赶紧走了过来。

）张小泉（拱手向王公公行礼）：“公公息怒，他们也是一时着急，有些生疏了。

小的这就帮他们，保证不耽误皇上用膳。”

（张小泉走到成员甲身边，拿起菜刀，示范着切菜的动作，一边切一边讲解。

）张小泉（耐心地说）：“切菜的时候，手要稳，刀要快，手指微微弯曲，这样就不容易切到手，而且切出来的菜也会均匀好看。

你看，就像这样。”

（不一会儿，就切好了一堆整齐的蔬菜）（成员甲看着张小泉熟练的动作，一脸敬佩，赶紧学着切起来，虽然还是有些生疏，但比之前好了很多。

）（张小泉又来到成员乙旁边，看了看他调的酱汁，皱了皱眉头。

）张小泉（无奈地笑了笑）：“调酱汁讲究的是比例和搭配，你这盐和糖放得太多了，味道就全乱了。

来，我教你。”